Уміння приготувати торт “Наполеон” – це свого роду знак якості і підтвердження ваших кулінарних талантів.
Не пропустіть
Адже даний десерт завжди виділявся серед інших кондитерських виробів. Цей торт з листкового тіста – головний герой безлічі свят, днів народження і річниць. Він поєднує в собі безліч смаків, які розкриваються шар за шаром і приносять справжню насолоду. Секрет полягає в тому, що перед подачею цей торт повинен постояти при кімнатній температурі, щоб просочитися начинкою, а потім його потрібно охолодити. Так він стане ще смачнішим!
Отже, ви вже хочете дізнатися, як приготувати торт “Наполеон”?
Взагалі вважається, що він має французьке походження. Парадоксально, але цей торт також дуже популярний в країнах Латинської Америки!
Як ми вже говорили, торт складається з безлічі шарів. Але з якого саме тесту вони зроблені? Правильно, з листкового.
Для того щоб вони тримали форму, їх попередньо випікають. Таким чином, листи тіста являють собою свого роду каркас, який потім наповнюють кремом. Можна з упевненістю стверджувати, що цей рецепт нікого не залишить байдужим. Цілком ймовірно, що після того як ви навчитеся готувати торт “Наполеон” самостійно, ви полюбите його ще більше.
Звичайно, не варто забувати про здоров’я, адже мова йде про дуже калорійному десерті! Однак поспішаємо вас заспокоїти: якщо ви будете балувати себе лише зрідка і в розумних кількостях, вашій фігурі ніщо не загрожує.
Що вам знадобиться для того, щоб приготувати торт з листкового тіста?
Кондитерський крем
Інгредієнти:
- 2 чашки несолоного маргарину для випічки (360 г)
- 6 яєць
- 1/2 склянки молока (125 мл)
- 1 ложка бренді (піско (Pisco) (15 мл)
- 1 столова ложка ванільної есенції (15 мл)
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю (45 г)
- 6 столових ложок цукру (90 г)
- 3 столові ложки цукрової пудри (45 г)
Приготування:
- По-перше, вам потрібно приготувати кондитерський крем для начинки. Для цього змішайте кукурудзяний крохмаль з молоком і відкладіть в сторону.
- Потім збийте яйця, маргарин і цукор до появи піни. Також відставте в сторону.
- Тепер змішайте молоко, що залишилося з бренді і ванільною есенцією, доведіть до кипіння.
- Як тільки суміш почне закипати, зніміть її з вогню і додайте збиті яйця з маргарином і цукром.
- Знову поверніть суміш на вогонь, зменшивши його до мінімуму. Потім додайте в неї кукурудзяний крохмаль з молоком.
- Продовжуйте помішувати, поки у вас не вийде гладкий крем. Будьте уважні, не повинно залишитися жодної грудочки!
- Особливу увагу варто приділити його консистенції. Не переривайте помішування, поки крем повністю не охолоне. В іншому випадку він застигне неправильно.
- Коли все буде готово, поставте крем в холодильник.
Шари з листкового тіста для того, щоб приготувати торт “Наполеон”
Приготування:
- Візьміть 2 листа готового листкового тіста (якщо хочете, можете приготувати його самостійно).
- Розріжте кожен лист на 2 або 3 частини.
- Застеліть деко папером для випічки і покладіть на нього листи листкового тіста (ймовірно, вам буде потрібно пекти їх в кілька прийомів).
- Переконайтеся, що вони лежать рівно. Щоб в процесі випічки листи не деформувалися, проткніть їх в декількох місцях виделкою.
- Присипте зверху цукровою пудрою.
- Заздалегідь розігрійте духовку до 185 С в режимі нагріву зверху і знизу.
- Поставте в неї листи на 15 хвилин.
- Після закінчення цього часу вийміть з духовки, зніміть листи з дека і охолодіть їх на решітці.
- Вийміть крем для начинки з холодильника, знову його збийте і покладіть в кондитерський мішок.
- Тепер приступаємо до складання торта. Викладіть на страву перший шар тіста, потім нанесіть на нього начинку і присипте цукровою пудрою.
- Повторюйте послідовність кроків, поки не використовуєте всі листи.
- В якості останнього штриха посипте зверху цукровою пудрою і поставте на пару годин в холодильник.
