Жіночий журнал Lady Health про красу і здоров'я
Сумісність продуктів

Калькулятор сумісності продуктів

Онлайн калькулятор сумісності продуктів харчування. Проста таблиця сумісності одних продуктів харчування з іншими.

Як користуватися таблицею сумісності продуктів

У таблиці сумісності продуктів перераховані найбільш вживані продукти харчування. Їм присвоєні номери, номеру рядка відповідає номер стовпця (так 16 рядок і 16 стовпець – це яйця). Колір в перетині рядка і стовпця означає наступне: червоний – неприпустиме поєднання, жовтий – допустиме поєднання, зелений – хороше поєднання.

Приклад: чи можна їсти хліб з сиром. Хліб- № 7, сир – №15. У перетині рядка № 7 зі стовпцем №15 – жовте світло. Це допустиме поєднання.

+
Сумісність продуктів:

Таблиця сумісності продуктів харчування

 Назва продукту1234567891011121314151617
1М'ясо, риба, птиця                 
2Зернобобові                 
3Масло вершкове, вершки                 
4Сметана                 
5Олія рослинна                 
6Цукор, кондитерські вироби                 
7Хліб, крупи, картопля                 
8Фрукти кислі, помідори                 
9Фрукти напівкислі                 
10Фрукти солодкі, сухофрукти                 
11Овочі зелені і некрохмалисті                 
12Овочі крохмалисті                 
13Молоко                 
14Кисломолочний сир, кисло-молочні продукти                 
15Сир, бринза                 
16Яйця                 
17Горіхи                 

Дині несумісні ні з якими іншими продуктами. Молоко краще їсти окремо від інших продуктів.

Детальніше про поєднання продуктів при роздільному харчуванні

М’ясо, птиця, риба

М’ясо, птиця, риба повинні бути обов’язково пісними. Під час обробки цих продуктів необхідно видаляти весь зовнішній жир. Для м’яса всіх видів сприятливо поєднання з зеленими і некрохмалистими овочами, тому що таке поєднання нейтралізує шкідливі властивості тваринних білків, допомагає їх перетравленню і виведенню зайвого холестерину з крові. Поєднання тваринних білків з алкоголем, приносить величезну шкоду, тому що алкоголь осаджує пепсин, необхідний для перетравлення тваринних білків.

Зернобобові

Це квасоля, боби, соя, горох, сочевиця і т.д. особливості сумісності зернобобових з іншими продуктами пояснюються двоїстої природою. Як крохмалі, вони добре поєднуються з жирами, особливо легкими для засвоєння – рослинним маслом і сметаною, а як джерело рослинного білка гарні з зеленню і крохмалистими овочами.

Олія рослинна

Рослинна олія – це дуже корисний продукт, якщо він вживається в сирому і нерафінованому вигляді.

Цукор, кондитерські вироби

Це цукор, джеми, сиропи. Вживання цукру і кондитерських виробів слід уникати. Всі цукру гальмують секрецію шлункового соку. Для їх перетравлення не потрібні ні слина, ні шлунковий сік: вони засвоюються безпосередньо в кишечнику. Якщо ж солодощі їдять з іншою їжею, то надовго затримуючись в шлунку, вони дуже скоро викликають в ньому бродіння і, крім того, знижують рухливість шлунка. Кисла відрижка, печія – результати цього процесу. Мед виключений з категорії цукрів, так як мед – продукт вже перероблений травним апаратом бджіл, всмоктується в кров через 20 хвилин після прийому і при цьому не навантажує печінку і всі інші системи організму.

Хліб, крупи, картопля

Крохмалисті продукти: пшениця, жито, овес і продукти з них (хліб, локшина, макарони і т.п.). Крупи: гречана, рисова, пшоняна та ін.до всіх продуктів, багатим крохмалем, слід завжди ставитися з великою увагою, тому що крохмаль сам по собі, в чистому вигляді, є надзвичайно важко засвоюваним продуктом. Заборона на поєднання тваринних білків з крохмалистими продуктами – це перший і, мабуть, найважливіший закон роздільного харчування. Хліб вважається окремою їжею (наприклад, з маслом), а не обов’язковим додаванням до кожної їжі. Однак, хліб, приготований з неочищеного, цільного зерна можна їсти з різними салатами, незалежно від їх складу.

Фрукти кислі, помідори

До кислим фруктам відносяться: апельсини, мандарини, грейпфрути, ананаси, гранати, лимони, журавлина, кислі на смак: яблука, груші, сливи, абрикоси, виноград. Помідори виділяються з усіх овочів високим вмістом кислот-лимонної, яблучної, щавлевої.

Напівкислі фрукти:

Напівкислі фрукти: чорниця, суниця, малина, полуниця, солодкі на смак: яблука, вишні, сливи, виноград, абрикоси, персики.

Фрукти солодкі, сухофрукти

Прийнятно їх поєднання з молоком і горіхами, проте в невеликій кількості, тому що це важко для травлення. Але краще фрукти (кислі і солодкі) взагалі краще ні з чим не поєднувати, тому що вони засвоюються в кишечнику. Їсти їх потрібно не менше, ніж за 15-20 хвилин до прийняття їжі. Особливо суворим це правило має бути щодо кавунів і динь.

Овочі зелені і некрохмалисті

До них відносяться вершки всіх їстівних рослин (зелень петрушки, кропу, селери, бадилля редису, буряка), салат, дикорослі “столові” трави, а також капуста білокачанна, зелений і ріпчаста цибуля, часник, огірки, баклажани, болгарський солодкий перець, зелений горошок. Редис, бруква, редька і ріпа – це “напівкрахмалисті” овочі, які за поєднаннями з різними продуктами швидше примикають до зелених і некрохмалисті.

Овочі крохмалисті

До даної категорії відносяться: буряк, морква, хрін, корінці петрушки і селери, гарбуз, кабачки і патисони, цвітна капуста. Поєднання цих овочів з цукром викликає сильне бродіння, інші поєднання або хороші, або допустимі.

Молоко

Молоко – окрема їжа, а не питво. Потрапляючи в шлунок, молоко має згорнутися під впливом кислих соків. Якщо ж в шлунку присутня інша їжа, то частинки молока обволікають її, ізолюючи від шлункового соку. І до тих пір поки не перетравиться згорнулося молоко, їжа залишається необробленою, загниває, процес травлення затягується.

Кисломолочний сир, кисломолочні продукти

Сир – це повноцінний білок, який важко перетравлюється. Продукти, однорідні з кислим молоком (сметана, кисломолочний сир, бринза) сумісні.

Сир, бринза

Найприйнятніші сири – молоді сири типу домашнього, тобто щось середнє між сиром і сиром. Плавлені сири – продукт неприродний, значно перероблений. Бринза – це корисний білковий продукт, що вимагає, однак, відмочування в холодній воді від зайвої солі.

Яйця

Яйця не так вже й погані: їх поєднання з зеленими і некрохмалистими овочами нейтралізує шкоду від високого вмісту холестерину в жовтку.

Горіхи

Завдяки багатому вмісту жирів горіхи подібні до сиру. Однак, сир містить тваринні жири, а горіхи легкозасвоювані рослинні.

ДИВІТЬСЯ ТАКОЖ: КАЛЬКУЛЯТОР КАЛОРІЙНОСТІ ПРОДУКТІВ

Зараз читають