Кому не подобається вишуканий смак лимона з характерною гірчинкою? Він освіжає, має привабливий терпкий аромат і є одним з найбільш корисних для здоров’я фруктів. Домашній лимонний пиріг на його основі стане справжнім святом для всієї родини і підійде як для зустрічі гостей, так і для смачного сніданку. А як йому будуть раді діти!
Не пропустіть
Дивовижні властивості лимона
Лимон подобається всім, і в ньому міститься велика кількість вітамінів і мінеральних речовин. Лимон практично “універсальний” тим, що його можна використовувати і для заправки салатів, і для приправи до м’ясних страв, і у вигляді соку, і для приготування чудово смачних десертів.
Нижче ми зібрали для вас всі корисні властивості цього цитрусового фрукта:
- Лимон багатий вітаміном С, тобто він ідеально підходить для зміцнення імунної системи і захисту організму.
- У ньому містяться пектин, калійні солі і глюкоза. Ці речовини корисні і необхідні для функціонування багатьох органів і систем в нашому тілі.
- Лимон є ідеальним засобом від головних болів, простудних захворювань і грипу.
- Він допомагає захистити ясна і навіть вилікувати гінгівіт.
- Має заспокійливу дію.
- Лимон є потужним антиоксидантом.
- Допомагає поліпшити травлення.
- Сприяє очищенню крові і організму в цілому.
- Лимон може впоратися з деякими видами кишкових паразитів.
Лимонний пиріг: покроковий рецепт
Що вам знадобиться?
Для основи торта:
- 175 г борошна
- 1 велике яйце
- 100 г холодного вершкового масла
- 2 столові ложки цукру
- щіпка солі
Для начинки:
- 3 лимона
- 200 мл вершків 35% жирності (якщо ви хочете, щоб пиріг вийшов менш жирним, можете замінити вершки на нежирний сир)
- 5 яєць
- 100 г цукрової пудри
Спосіб приготування
Крок 1
Перше, що необхідно для приготування лимонного пирога, – це зробити його основу. Відокремлюємо жовтки яєць від білків. Останні відставляємо в сторону (збивати їх ми будемо потім), а жовтки змішуємо в мисці з двома столовими ложками холодної води. Все дуже легко!
Крок 2
В окремій ємності змішуємо борошно (175 г) і вершкове масло, порізане кубиками. Перемішувати будемо вручну до тих пір, поки не вийде однорідна маса.
Якщо ви помітили, що масло стало занадто теплим, поставте його на кілька хвилин в холодильник (воно повинно бути м’яким, але холодним).
Крок 3
Далі додаємо в тісто яєчні жовтки і знову добре перемішуємо до однорідної консистенції. Робимо з тіста куля і загортаємо його в харчову плівку (ту, яку зазвичай використовують для бутербродів або салатів, щоб вони не “завітрились”). Потім кладемо тісто в холодильник на 45 хвилин.
Крок 4
Після цього часу дістаємо тісто з холодильника і викладаємо на робочу поверхню, попередньо посипану борошном. Розкачуємо тісто за допомогою качалки: повинен вийти “млинець” товщиною 3-4 мм. Якщо тісто занадто м’яке і погано розкочується, можна легко виправити це, додавши ще трохи борошна.
Крок 5
Отже, тісто розкатано, можна викладати його на деко або в спеціальну форму для запікання з антипригарним покриттям (а можна просто змастити поверхню невеликою кількістю вершкового масла).
Видаляємо зайве тісто по краях. Тут головне – не перестаратися. Форма” чаші ” повинна зберегтися, щоб було куди покласти начинку.
Знову ставимо основу в холодильник на 10-15 хвилин, а в цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.
Переносимо тісто з холодильника в духовку. Час приготування – 20 хвилин.
Крок 6
Тепер переходимо до начинки.
Натираємо на тертці лимонну цедру. В окрему ємність вичавлюємо лимонний сік, додаємо туди вершки, яєчні жовтки і цукор.
Все добре перемішуємо і додаємо терту лимонну цедру. Ще раз перемішуємо і заливаємо в уже готову основу нашого пирога.
Далі – знову в духовку. На цей раз хвилин на 45 або поки начинка не затвердіє.
Пиріг готовий!
Крок 7
Дістаємо лимонний пиріг з духовки і даємо йому охолонути.
Останнє, що нам залишилося зробити – збити яєчні білки з цукровою пудрою. Збиваємо сильно і швидко, щоб вийшла білосніжна піна. Виливаємо її зверху на пиріг, при бажанні можете знову повернути його в духовку, щоб “безе” трохи підрум’янилося і виглядало більш апетитно.
Прикрасити лимонний пиріг можна листочками свіжої м’яти або ягодами, як вам більше подобається.
У підсумку вийде чудовий сніданок або полуденок для всієї родини! Домашні обов’язково оцінять!
