Всього одна упаковка печива, згущене молоко і кілька лимонів – це все, що потрібно для приготування цієї дивовижно смачної страви. Лимонна карлота – ідеальний варіант для полудня або десерту, а її рецепт надзвичайно простий.
Не пропустіть
Лимонна карлота трохи схожа на традиційний лимонний пиріг, проте в даному випадку курячі яйця і цукор вже входять до складу печива. За французьким рецептом, про який ми будемо говорити, ви легко зможете приготувати цю страву у себе вдома.
Лимонна карлота: інгредієнти
Для приготування лимонної карлоти важливо мати банку згущеного молока, також 1 банку пряженого молока і хоча б 2 пачки печива («Марія»). Останнє є нейтральним за смаком, має в своєму складі яйця і трохи цукру – те, що потрібно для отримання бажаної страви.
Що стосується кількості інгредієнтів, то нам знадобиться близько 360 мл пряженого молока, 1 банка згущеного молока (близько 400 г), а печива – 170 г.
Ну і, звичайно, ключовий інгредієнт – лимон. 1 кг лимона (6-8 штук) цілком достатньо, щоб отримати необхідну кількість соку (16 столових ложок або 200 мл).
При бажанні можете додати половину упаковки вершків (225 г) і 2 чайні ложки кориці. Але це зовсім не обов’язково. Все залежить від ваших смакових уподобань і того, що подобається вашим гостям. Давайте дізнаємося, як приготувати даний десерт!
Рецепт лимонної карлоти
- Перше, що потрібно зробити, це вичавити лимонний сік.
- Далі його потрібно перелити в скляну ємність. Краще, щоб ємність була досить глибокою, щоб помістилися інші інгредієнти.
- Потім додаємо пряжене і згущене молоко.
- Ретельно перемішуємо. Ми рекомендуємо скористатися блендером або міксером для отримання однорідної консистенції.
- Тепер, коли суміш готова, можна починати викладати «шари» лимонної кислоти.
- Беремо форму для випічки і викладаємо на дно перший шар печива.
- Зверху викладаємо шар крему.
- На цю в’язку суміш знову кладемо печиво другим шаром. Робимо це так само, як і в перший раз.
- Зверху виливаємо залишився крем (друга його частина, як правило, більш густа, тягуча і сильніше пахне лимоном).
Морозильна камера: заключний етап
Хороша новина: випікати даний десерт не доведеться, адже печиво є вже готовим до вживання продуктом. Але потрібно поставити ємність з лимонною кислотою в морозильну камеру.
Максимальний час знаходження страви при такій низькій температурі становить 30 хвилин. Цього буде достатньо, щоб десерт затвердів.
Хтось вважає за краще залишати десерт не в морозилці, а в холодильнику, але на цілий день. Обидва варіанти можливі, хоча при останньому легше контролювати кінцевий результат. Таким чином, вам простіше перевірити, чи “застигло” тісто і чи не занадто воно заморозилося.
Перед подачею на стіл можна трохи прикрасити карлоту. Це можна зробити за допомогою кориці, тертої лимонної цедри або шоколаду.
Всі ці додаткові інгредієнти підсилюють як смак, так і зовнішній вигляд десерту. Можна навіть розглянути варіант зі збитими вершками!
Лимонна карлота: десерт королев
За деякими версіями батьківщиною даного рецепта є Англія за часів правління короля Георга III. Якщо вірити історії, десерт названий на честь його дружини Карлоти Мекленбург-Стреліц (або Шарлотти Мекленбург-Стреліцкой).
Звідси походить знайома нам назва “шарлотка”. Оскільки з яблучним пирогом даний десерт не має нічого спільного, доречніше буде залишити його початковий варіант.
Ці історичні фігури були сучасниками і домінували над наймогутнішими націями на планеті. Ймовірно, ми ніколи так і не дізнаємося, на честь кого був названий цей десерт. Проте, можна з упевненістю стверджувати, що його смакові якості дозволили відразу звести його в ранг «королівських страв».
