Цей десерт по праву користується великою популярністю. Адже сирний торт дуже смачний, не дуже солодкий і має ніжну текстуру. Він підійде не просто в якості десерту на кожен день, але і прикрасить будь-який святковий стіл. А ще, для того щоб приготувати цей сирний чізкейк, вам не знадобиться духовка!
Не пропустіть
Далі ми розповімо вам, як його приготувати. Не турбуйтеся, це дуже просто, впорається навіть новачок.
Сирний чізкейк без випічки: 3 рецепта
Інгредієнти:
- 1 1/2 пачки печива “Марія” (300 г)
- 2 чашки сиру (400 г)
- 1/2 склянки цукру (100 г)
- 2 склянки збитих вершків (400 мл)
- 1/2 склянки вершкового масла (близько 120 г)
- 2 пакетика для приготування куахада (можна замінити баночкою йогурту)
- 3 листи желатину (45 г)
- 3/4 чашки джему з лісових ягід (250 г)
Приготування
- Розкришіть печиво. Ви можете зробити це руками або за допомогою блендера. Останній варіант більш кращий, так як він дасть однорідну консистенцію. Відставте в сторону.
- На повільному вогні розтопіть вершкове масло. Додайте до нього крихти печива і перемішайте, щоб масло добре вбралося.
- Покладіть у форму для торта папір для випічки і рівномірно розподіліть суміш з масла і печива по її дну. Добре утрамбуйте її, а потім поставте форму в холодильник на 2 години.
- Покладіть сир і цукор в чашу блендера. Відставте в сторону.
- Підігрійте половину вершків на повільному вогні.
- Іншу частину покладіть в миску і змішайте з порошком для приготування куахада або йогуртом. Збивайте, поки всі інгредієнти повністю не перемішаються.
- Коли вершки почнуть закипати, додайте другу половину вершків, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і продовжуйте помішувати ще 30 секунд.
- Додайте цю суміш в чашу блендера, де вже знаходяться кисломолочний сир і цукор. Збивайте, поки у вас не вийде гладка маса без грудочок.
- Вилийте начинку на корж з печива. Розрівняйте поверхню, а потім поставте чізкейк в холодильник ще на 2 години.
У цьому варіанті рецепта пропонуємо вам покрити зверху торт тонким шаром ягідного джему. Якщо він занадто густий і погано мажеться, додайте трохи води.
Чізкейк зі згущеним молоком і йогуртом
Інгредієнти:
- 1 упаковка печива “Марія” або будь-якого іншого сухого печива (200 г)
- 1 1/4 склянки вершкового сиру “Філадельфія” (300 г)
- 1/2 склянки вершкового масла (близько 100 г)
- 4 грецькі йогурти (по 125 г кожен)
- 1 1/5 склянки згущеного молока (250 г)
- 1 чайна ложка ванільної есенції (5 г)
- 12 листів або 2 пакетики желатину без добавок
Приготування
- У великій мисці змішайте попередньо розтоплене вершкове масло і подрібнене печиво. Порада: покладіть печиво в поліетиленовий пакет і розкачайте його качалкою.
- Викладіть форму для торта папером для випічки і розподіліть масу з печива і масла по дну. Гарненько утрамбуйте і поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Замочіть листи желатину у воді, а потім розтопіть в мікрохвильовці. Відставте в сторону, щоб желатин охолов.
- В окремій ємності збийте вершковий сир, грецький йогурт, згущене молоко і ванільну есенцію. У вас повинен вийти однорідний крем без грудочок.
- Додайте в нього желатин і ще раз добре перемішайте.
- Якщо ви використовуєте желатин в порошку, дотримуйтесь інструкції, але намагайтеся використовувати якомога менше води.
- Залийте кремом базу з печива і поставте в холодильник як мінімум на 6 годин.
Сирний чізкейк з печивом “Орео”
Інгредієнти:
- 400 грам печива “Орео” (шоколадне печиво)
- 4 столові ложки вершкового масла (80 г)
- 3 склянки молока (600 мл)
- 1 чашка цукру (200 г)
- 2 чашки вершкового сиру типу “Філадельфія” (450 г)
- 2 столові ложки ванілі (30 г)
- 200 грам десертного шоколаду
Приготування
- Покладіть 240 г шоколадного печива в пластиковий пакет і подрібніть за допомогою качалки. Пересипте в миску.
- Додайте попередньо розтоплене вершкове масло і ретельно перемішайте.
- Викладіть форму для торта папером для випічки і розподіліть масу з печива і масла по дну. Поставте в холодильник на 20 хвилин.
- Збийте 3 склянки молока (400 г), цукор, вершковий сир і ваніль в порошку, щоб у вас вийшов густий крем.
- Розкришіть залишився печиво і додайте в крем.
- Рівномірно розподіліть крем поверх бази з печива, а потім знову поставте в холодильник на 20 хвилин.
- На водяній бані або в мікрохвильовці розтопіть шоколад в склянці молока. Залийте торт вийшла глазур’ю і знову поставте в холодильник як мінімум на 6 годин.
- Дістаньте з форми і прикрасьте зверху цілим печивом Орео.
