Жіночий журнал Lady Health про красу і здоров'я

Тефтелі з баклажанів: просто пальчики оближеш!

Тефтелі з баклажанів

Один з смачних веганських рецептів: тефтелі з баклажанів. Хрусткі зовні і соковиті всередині. Відкрийте для себе цю страву і порадуйте своїх близьких!

Тефтелі з баклажанів, готувати чи ні?

Баклажани – універсальний продукт, який прекрасно поєднується з іншими інгредієнтами. Таким чином, ви можете змінювати даний рецепт на свій розсуд, додаючи різні приправи та ін.

Завдяки “м’ясистості” цих овочів для приготування тефтелей достатньо всього кілька баклажанів. А приправа, яку ми пропонуємо, зробить їх смак трохи схожим на м’ясний.

В цілому, коли мова йде про приготування тефтелей, фрикадельок і гамбургерів, соєвий соус і кмин є найбільш підходящими інгредієнтами. Вони як би “імітують” смак м’яса.

Тефтелі з баклажанів і шпинату

тефтелі з баклажанів

Інгредієнти:

  • 1 середнє куряче яйце
  • 1 гілочка подрібненої петрушки
  • 3 зубчики свіжого часнику
  • 1 невелика цибулина
  • 3 великих баклажана
  • 1/3 склянки листя шпинату (10 г)
  • 3 столові ложки панірувальних сухарів (45 г)
  • Приправи: сіль і чорний перець
  • За бажанням: порошок орегано

Спосіб приготування:

  • Розігрійте духовку до 200°С
  • Очистіть і подрібніть зубчики часнику
  • Наріжте баклажани дрібними кубиками, а потім подрібніть їх в блендері (по частинах). У вас вийде кремоподібна паста.
  • Розігрійте сковороду, капніть на неї оливкову олію.
  • Тепер дрібно наріжте цибулю і злегка обсмажте. Коли цибуля стане прозорим, додайте до нього перець і часник.
  • Коли часник придбає золотистий колір, можна додавати шпинат і баклажанну пасту.
  • Додайте сіль за смаком і потомите все на сковороді протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.
  • Після закінчення зазначеного часу зніміть з вогню і дайте трохи охолонути (до кімнатної температури).
  • Тепер розбийте яйце і змішайте його з петрушкою.
  • Додайте до баклажанної суміші і перемішайте за допомогою ручного блендера.
  • Готово: можна робити тефтелі.
  • Скачайте руками кульки і обваляйте їх в панірувальних сухарях.
  • Поставте в попередньо розігріту духовку.
  • Час приготування становить 10-15 хвилин. Ще їх можна приготувати на сковороді або у фритюрі.
Читайте також:  Часниковий соус: порадуйте себе смачним рецептом

Тефтелі з баклажанів з соусом

Тефтелі з баклажанів з соусом

Інгредієнти:

  • Свіжа петрушка
  • Оливкова олія
  • 1 головка часнику
  • Свіжий базилік
  • 2 столові ложки цукру (30 г)
  • 4 або 5 баклажанів (600 г)
  • 1 куряче яйце
  • За бажанням: 1/2 чашки води (125 мл)
  • 1 чашка сухарів (150 г)
  • Приправи: сіль, чорний перець, мелений кмин
  • 1 велика банка очищених помідорів (800 г)

Спосіб приготування:

  • Спочатку розігрійте сковороду з невеликою кількістю оливкової олії.
  • Очистіть головку часнику, розділіть на зубчики і подрібніть.
  • Дрібно наріжте петрушку.
  • Замочіть сухарі у воді, щоб хліб став м’яким.
  • Наріжте баклажани кубиками (не очищаючи) і обсмажте на сковороді. Коли вони будуть готові, перекладіть в блендер. Додайте хліб, часник, петрушку, трохи оливкової олії, води і змішайте. У вас повинна вийти однорідна суміш.
  • При необхідності додайте ще води.
  • Тепер залиште суміш при кімнатній температурі на 20 хвилин (накрийте ємність тканиною).
  • За цей час духовка повинна бути розігріта до 200°С.
  • Розбийте яйце і змішайте його з сіллю і перцем. Додайте цю суміш до пасти з баклажанів і ще раз перемішайте.
  • Тепер з приготовленої маси сформуйте тефтелі. Тільки майте на увазі, чим більшими вони будуть за розміром, тим довше доведеться їх готувати. А для того щоб вони не прилипли до дека, необхідно його попередньо змастити олією.
  • Випікайте тефтелі з баклажанів протягом 20 хвилин при температурі 180°С.
  • Тим часом можете приготувати соус. Покладіть очищені помідори в блендер, додайте сіль і цукор і змішайте. В самому кінці додайте базилік.
  • Коли тефтелі будуть готові, їх можна рясно полити томатним соусом.
Читайте також:  Домашній лимонний пиріг - ділимося рецептом!

Ще тефтелі з баклажанів можна приготувати з додаванням моцарели. Любителям сиру має сподобатися!

А якщо ви хочете зробити свої тефтелі більш щільними, то додайте до пасти з баклажанів ще й кіноа. Вийде дуже смачна хрустка скоринка!

Додайте LadyHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News
Додайте LadyHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News

Публікації за темою


Зараз читають