Жіночий журнал Lady Health про красу і здоров'я
Головна сторінка » Дім » Рецепти » Що приготувати з гарбуза, щоб не викидати

Що приготувати з гарбуза, щоб не викидати

Гарбуз

Гарбуз – це справжній дар природи, який людина здавна вживає в їжу. М’якоть цього ароматного, яскраво-оранжевого плоду неймовірно смачна, поживна і корисна. LadyHealth зробив добірку рецептів самих незвичайних, але простих у приготуванні страв.

Крем-суп з гарбуза

Вам знадобиться:

  • гарбуз – 800 г,
  • грінки – 150 г,
  • вода – 3 склянки,
  • картопля – 300 г,
  • молоко – 5 склянок,
  • вершкове масло – 3 столові ложки,
  • цукор – 2 чайні ложки.

Як готувати:

Гарбуз і картоплю очистити від шкірки, промити, нарізати тонкими скибочками, покласти в каструлю, залити водою, додати сіль, цукор, столову ложку масла і поставити варити на слабкому вогні на 25-30 хвилин.

Додати підсушені або підсмажені в маслі грінки, розмішати і закип’ятити. Отриману масу процідити, гущу що залишилася протерти крізь сито, все це розвести гарячим молоком (до густоти вершків) і заправити вершковим маслом.

Рагу з гарбуза з грибами і соусом лечо

Вам знадобиться:

  • гарбуз – 350 г,
  • кабачки — 1 штука,
  • гливи – 80 г,
  • ріпчаста цибуля – ½ головки,
  • жовтий солодкий перець – ½ штуки,
  • червоний солодкий перець – ½ штуки,
  • перець чилі – 7 г,
  • помідори — 2 штуки,
  • часник – 1 зубчик,
  • лимон – ½ штуки,
  • оливкова олія – 40 мл,
  • чебрець – 2 стебла,
  • кінза – 4 стебла,
  • гвоздика – 4 штуки,
  • сіль, перець.

Як готувати:

Очищений кабачок нарізати кружальцями товщиною близько сантиметра, а гарбуз — вже без шкірки і насіння — скибочками такого ж розміру. Посипати овочі цедрою, яка знята з половини лимона, полити лимонним соком і приблизно третю оливкової олії, посолити і залишити маринуватися.

Читайте також:  Сирний чізкейк без випічки: оригінальний рецепт

Зрізати верхівку цибулини і увіткнути в неї бутони гвоздики — так їх потім буде легше вилучити з соусу. Цибулю, чилі і болгарський перець нарізати тонкою соломкою і підсмажити на частини оливкової олії до м’якості. Додати дрібно натерті помідори, перемішати і залишити нудитися під кришкою на мінімальному вогні.

Розігріти в сотейнику залишки олії, обсмажити пелюстки часнику і гливи до золотистого кольору. В один шар розкласти по сотейнику гарбуз, між її скибочками помістити гриби, другим ярусом укласти кабачок і чебрець, посипати частиною листя кінзи, сіллю і перцем. Влити півсклянки води, а коли закипить, зменшити вогонь і накрити кришкою.

Хвилин через двадцять овочеве рагу з глив можна знімати з вогню. Головне, щоб стали м’якими шматочки гарбуза: кабачки на другому ярусі до цього часу точно будуть готові. Перці і помідори, нудяться на плиті майже півгодини, вже перетворилися в густий соус — потрібно тільки витягнути з нього верх цибулини з гвоздикою.

Залишилося розкласти по тарілках овочі з грибами і полити їх соусом лечо. Прикрасити гірки рагу листям кінзи. При бажанні можна приправити всю цю кольорову композицію свіжомеленим чорним перцем.

Пончики з гарбуза

Вам знадобиться:

  • гарбуз – 900 г,
  • апельсини-400 г,
  • пшеничне борошно – 700 г,
  • сіль — 15 г,
  • цукор – 40 г,
  • свіжі дріжджі – 20 г,
  • вода — 100 мл,
  • яєчний жовток – 6 штук,
  • цукрова пудра – 50 г,
  • рафінована олія – 1 л.
Читайте також:  Як спекти хліб по-селянськи: простий і смачний рецепт

Як готувати:

Для початку потрібно очистити гарбуз і нарізати її великими кубиками. Запекти в духовці – 20 хвилин при 180С. Потім перетерти гарбуз в пюре і остудити.

Дріжджі розчинити в теплій воді і підмішати жменю борошна і дрібку цукру. Дати побродити опарі 30 хвилин в теплі.

Білки відокремити від жовтків. У протерте пюре додати жовтки і підійшла опару. Потім ввести сік з двох апельсинів, сіль, цукор і решту борошна. Вимісити гладке і легке тісто. Залишити його в теплому місці приблизно на 1,5 години, періодично його обминаючи.

Нагріти рафіновану соняшникову олію і смажити пончики, обробляючи їх двома ложками. Коли пончики підсмажаться, вийняти їх шумівкою і розкласти на паперові серветки на кілька хвилин. Подавати з цукровою пудрою.

Салат із запеченого гарбуза з бринзою

Вам знадобиться:

  • гарбуз – 500 г,
  • сир бринза – 100 г,
  • Рубана кінза (коріандр) – ½ пучка,
  • імбир – 1 чайна ложка,
  • бальзамічний соус за смаком,
  • сіль за смаком,
  • кедрові горіхи за смаком,
  • прованські трави за смаком.

Як готувати:

Гарбуз нарізати невеликими шматочками, скропити оливковою олією, посипати сумішшю прованських трав (або орегано) і запекти протягом 30 хвилин при 180 градусах.

Бринзу нарізати кубиками, імбир очистити і натерти на тертці. Кінзу порубати.

Кедрові горішки підсушити на сковороді. Замість горішків при бажанні можна використовувати 80 грам чорних оливок, розрізаних навпіл.

Гарбуз змішати з бринзою, імбиром і кінзою, посолити за смаком, посипати горішками і полити бальзамічним соусом.

Додайте LadyHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News

Публікації за темою


Зараз читають