Кому ж не хочеться спробувати смачні домашні пончики? М’які, свіжі, з пилу з жару і з цим чудовим ароматом, який не переплутаєш ні з чим. Крім того, оскільки це рецепт для домашнього приготування, ви зможете контролювати кількість цукру, яке будете додавати в тісто, що важливо, погодьтеся.
Давайте зосередимося на тому, що ж робить цей десерт таким смачним і особливим. Адже це по суті традиційна для багатьох країн страва, відома як пончики або донатси. Але як би вони не називалися, їх смак чудовий! Встояти практично неможливо!
Багато цукру?
Споживання таких солодких десертів має бути обмежене через високий вміст цукру.
Було б нечесно не попередити вас про це. Пончики – це той десерт, який відрізняється високим вмістом цукру і вуглеводів, і про це слід пам’ятати, щоб не зловживати ними. Але не варто обмежити себе зовсім, приготуйте невелику порцію вдома, щоб порадувати себе і своїх близьких.
Ваші уподобання в їжі і спосіб життя, який ви ведете, так чи інакше будуть впливати на приготування подібних десертів. Але ще необхідно враховувати кількість пончиків, які ви їсте. У цьому криється частина секрету, щоб їсти солодке і не обманювати себе.
Послідовність дій буде багато в чому залежати від того, як ви будете готувати тісто для пончиків. Хоча воно має певну схожість з тістом для печива або торта, ви повинні враховувати, що текстура повинна вийти більш податливою і м’якою, ніж при приготуванні аналогічних солодощів.
Щоб досягти цієї мети, вам доведеться використовувати інгредієнт, який, здавалося б, неможливо уявити собі в солодких стравах: картопля. Так! Саме його, ви не помилилися. Читайте далі, і ви дізнаєтеся, як зробити цей трюк!
Навчіться готувати домашні пончики
Якщо немає згущеного молока, чи можна вибрати іншу начинку?
В якості начинки ви можете використовувати той інгредієнт, який відповідає вашим смаковим уподобанням.
Ну звичайно! Тут немає ніяких обмежень. Але якщо ви хочете приготувати крем для начинки пончиків самостійно і не знаєте, як це зробити, не турбуйтеся!
Якщо начинка буде іншою, то і пончики вийдуть оригінальними. А наша мета – приготувати їх за традиційним рецептом. Не дарма ж ці прості, “звичайнісінькі” пончики настільки улюблені в різних куточках світу…
Пончики зі згущеним молоком: простий рецепт
Інгредієнти:
- ½ склянки води (125 мл)
- ½ склянки апельсинового соку (125 мл)
- 2 столові ложки вершкового масла (40 г)
- 1 чайна ложка солі (5 г)
- 1 велика картоплина (близько 250 г)
- 2 ½ чашки пшеничного борошна (300 г)
- 1 чашка згущеного молока (250 мл)
- 1 яйце
- 4 столові ложки ріпакової олії (60 мл)
- 1 столова ложка розпушувача (15 г)
- 4 столові ложки цукрової пудри (60 г)
Спосіб приготування
Картопля зробить ваші пончики м’якими і повітряними.
- Перше, що Вам буде потрібно, це глечик або каструля середнього розміру. Налийте туди воду з апельсиновим соком, додайте масло і сіль.
- Потім розтопіть інгредієнти і ретельно все перемішати (до однорідності).
- Тепер візьміть велику картоплю. Видаліть шкірку і відваріть її. Коли вона стане м’якою, розімніть її в пюре.
- Об’єднайте картопляне пюре, яке вийшло з сумішшю, яку ви робили на самому початку (вода, сік, масло), додайте згущене молоко і куряче яйце.
- Щоб не було грудочок, використовуйте дерев’яну ложку.
- Потім додайте пшеничне борошно і розпушувач. Тісто потрібно дуже добре вимісити руками.
- Важливо, щоб в тісті не залишилося грудочок або нерівностей, в іншому випадку форма пончика може змінитися через повітря, яке присутнє всередині.
- Насипте трохи борошна на дерев’яну дошку і продовжуйте місити тісто. Не додавайте більше борошна в суміш: тільки ту кількість, яка вказана в списку інгредієнтів. В іншому випадку тісто вийде не таким повітряним, як повинно бути.
- За допомогою качалки розкачайте тісто. Товщина повинна бути не більше 1,5 см.
- Розріжте тісто на частини за допомогою формочок для пончиків і відкладіть в сторону.
- Дайте тісту постояти протягом 1,5 годин. Це виверт відомий багатьом господиням, адже так тісто дійсно стане м’яким і повітряним.
- Після закінчення зазначеного часу налийте олію на сковороду і поставте на середній вогонь. Коли сковорода розжариться, обсмажте кожен пончик окремо, 1 хвилини на пончик цілком достатньо.
Заповніть пончики начинкою!
- Щоб заповнити готові пончики начинкою, потрібно вилити згущене молоко в кондитерський мішок і зробити маленькі дірочки в пончиках.
- Начиніть таким чином кожен пончик, поки вказана кількість згущеного молока не закінчиться.
- Посипте зверху цукровою пудрою і дайте пончикам трохи охолонути.
Подавайте до столу теплими! Смачного!
