Омлет з овочами – проста і недорога страва. У ньому овочі, приготовані різними способами, служать начинкою для, власне, омлету.
Вважається, що французький омлет (незважаючи на назву) був придуманий в Іспанії. Основним інгредієнтом цієї страви є яйця. Хоча, звичайно ж, ніхто вам не забороняє експериментувати і додавати туди найрізноманітніші інгредієнти. Саме тому існує стільки варіацій цієї популярної страви.
Що ж самі іспанці вважають за краще класти в омлет? Найбільш поширеними добавками є сир, шинка, креветки, авокадо або помідори. А іноді комбінація цих інгредієнтів.
Яйця є одним з основних продуктів в раціоні переважної більшості населення Землі. Тому неодноразово проводилися дослідження щодо складу яєць та їх користі для здоров’я. Перш за все слід зазначити, що дієтологи зазвичай настійно рекомендують регулярно їх їсти, особливо дітям. Це пов’язано з високим вмістом білків, вітамінів і мінералів.
З одного боку, білок є джерелом протеїнів. З іншого боку, жовток багатий вітамінами, мінералами, холестерином і лецитином. Крім того, в ньому містяться такі антиоксиданти, як лютеїн і зеаксантин.
Рецепт омлету з овочами
Ви можете приготувати цю страву з вашими улюбленими овочами, так вона стане ще смачнішою. А ще можна варіювати інгредієнти в залежності від настрою і доступності. Отже, далі ми пропонуємо вашій увазі елементарний базовий рецепт.
Інгредієнти
- 4-5 яєць (300 г)
- 1 маленька цибулина (60 г)
- 1 маленька морква (60 г)
- 2 чайні ложки солі (10 г)
- 1 чайна ложка перцю (5 г)
- 1 маленький червоний перець (80 г)
- 4 столові ложки оливкової олії (60 мл)
- сир, порізаний на дрібні шматочки (100 г)
- 2 скибочки вареної шинки з індички (25 г)
Приготування
Для початку наріжте моркву на маленькі кубики і зваріть на середньому вогні. Потім в невеликій каструлі обсмажте перець і цибулю в двох столових ложках оливкової олії. Ви також можете додати трохи курячої грудки.
Потім, коли овочі набудуть золотистий колір, зніміть сковороду з вогню. Вийміть з каструлі моркву, коли вона стане м’якою. Тепер змішайте у великій мисці два яйця, сир і дві скибочки шинки, нарізані тонкими смужками.
Добре перемішайте інгредієнти, додайте сіль і перець.
Як тільки овочі охолонуть, додайте їх в яєчну суміш і знову перемішайте. Потім налийте залишилися дві столові ложки оливкової олії у велику неглибоку сковороду і, коли вона розжариться, вилийте вміст миски.
Коли ви помітите, що омлет майже готовий і його можна легко підчепити лопаткою, складіть корж, який вийшов навпіл і продовжуйте смажити.
Через 5 хвилин переверніть омлет на інший бік і смажте ще протягом приблизно 5 хвилин.
Інші варіанти: омлет зі шпинатом
Це ще один популярний різновид омлету з овочами. Шпинат – дуже корисний продукт. З одного боку, в ньому багато поживних речовин, а з іншого – мало калорій.
У його зеленому листі містяться речовини, які допомагають підтримувати здоров’я шкіри і волосся. Наприклад, в шпинаті ви знайдете білок, залізо, вітаміни і мінерали.
Іншими словами, шпинат позитивно впливає на здоров’я в багатьох аспектах. Як підкреслюється в публікації європейського журналу про харчування, антиоксиданти в цьому овочі допомагають навіть запобігти окислювальний стрес.
Крім того, його рекомендують як допоміжний засіб для регулювання артеріального тиску. Отже, ви готові насолодитися омлетом зі шпинатом?
Інгредієнти
- 4-5 яєць (300 г)
- 2 чашки листя шпинату (200 г)
- 1 чайна ложка чорного перцю (5 г)
- 3 чайні ложки солі (15 г)
- 2 столові ложки оливкової олії (60 мл)
- 1/2 стебла цибулі-порею або рубаного часнику (120 г)
Приготування
По-перше, добре розігрійте на сковороді оливкову олію і обсмажте цибулю-порей або часник на середньому вогні. Потім додайте нарізані листя шпинату і добре перемішайте. Зачекайте приблизно 1 хвилину і зніміть сковороду з вогню.
Далі збийте яйця, додайте сіль і перець, а також шпинат з часником. Добре перемішайте всі інгредієнти. Перекладіть овочеву суміш в сковорідку з антипригарним покриттям, накрийте кришкою і смажте на повільному вогні кілька хвилин.
Коли ви помітите, що омлет знизу готовий, переверніть його за допомогою тарілки і обсмажте з іншого боку.
Як бачите, навіть таку звичайну страву як омлет дуже просто урізноманітнити за допомогою різних овочів. Спробуйте підключити фантазію і додати трохи “екзотики”. Наприклад, наступного разу покладіть в нього креветки або тунець.
