Кабачок, або цукіні, – поширений овоч, який високо цінується в кулінарії як за свої смакові якості, так і за універсальність приготування і поєднання з іншими інгредієнтами. А ви знаєте, як смачно приготувати фаршировані кабачки?
Не пропустіть
Якщо ні, то сьогодні ми поділимося з вами цікавими рецептами! Кабачок має високу поживну цінність і дуже корисний для здоров’я. Адже в ньому міститься велика кількість клітковини і зовсім мало калорій. З цієї причини кабачок часто входить в різні дієти, спрямовані на боротьбу із зайвою вагою.
Чим корисний кабачок?
Кабачок – це один з найбільш поживних овочів. Він ідеально підходить навіть для самих маленьких при введенні прикорму.
У кабачку містяться необхідні організму поживні речовини: фолієва кислота, калій, залізо, марганець, вітамін А і вітамін С. Цей овоч ідеально підходить для людей з надмірною вагою, гіпертонією, затримкою рідини і проблемами травлення.
М’яка текстура і приємний смак роблять кабачок одним з перших овочів, які вводять в раціон маленьких дітей. Крім того, він може стати основою для приготування величезної кількості страв – супів-пюре або звичайних овочевих супів, гарнірів – а також додатковим інгредієнтом до пасти або страв з рису, наприклад.
Нарешті, ви можете приготувати кабачки, зробивши їх основною стравою. Фаршировані кабачки, чому б і ні? нижче ви знайдете кілька цікавих рецептів.
Варіанти приготування фаршированих кабачків
Фаршировані кабачки з м’ясом
Спосіб приготування буде один і той же, але ви можете міняти начинку (овочеву або м’ясну) в залежності від своїх смакових уподобань.
Інгредієнти:
- 4 кабачка середнього розміру
- 300 г м’ясного фаршу
- ріпчаста цибулю, 1 шт.
- червоний перець, 1 шт.
- 1 зубчик часнику
- 2 курячі яйця
- 4 столові ложки панірувальних сухарів
- 50 г тертого сиру (пармезан)
- оливкова олія холодного віджиму (extra virgin)
- сіль, перець, орегано і петрушка (за смаком)
Спосіб приготування:
- Ретельно вимийте кабачки і покладіть їх в каструлю з водою. Поставте на вогонь і відваріть до готовності.
- Коли вони стануть м’якими (десь через 10 хвилин після того, як вода закипить), зніміть каструлю з вогню, витягніть кабачки з води і дайте їм охолонути.
- Тепер розріжте кабачки уздовж. За допомогою ложки обережно витягніть м’якоть, намагаючись не пошкодити шкірку. Розімніть м’якоть в пюре і відкладіть в сторону.
- Візьміть сковороду, налийте на неї трохи олії і розігрійте. Викладіть на сковороду дрібно нарізані цибулю, часник і перець. Обсмажте протягом 5 хвилин, овочі повинні стати м’якими.
- Потім додайте в сковороду фарш і готуйте до тих пір, поки м’ясо не віддасть весь свій сік. Нарешті, додайте туди ж м’якоть кабачка і 1 столову ложку тертого пармезану, а також 2 яйця, орегано, петрушку (при бажанні) і панірувальні сухарі. Гарненько перемішайте і зніміть з вогню.
- Заповніть відварені кабачки вийшла сумішшю і посипте зверху сиром.
- Викладіть кабачки на деко і поставте в попередньо розігріту до 200°С духовку на 15-20 хвилин. Як побачите золотисту сирну скоринку, можна діставати: фаршировані кабачки з м’ясом готові!
Фаршировані кабачки з шинкою і сиром
Інгредієнти:
- 4 кабачка середнього розміру
- 6 скибочок шинки або хамона
- 200 г тертого швейцарського сиру (Грюєр)
- 50 г вершкового масла
- ріпчаста цибуля, 1 шт.
- розмарин і чебрець
- сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
- Повторіть кроки 1, 2 і 3 з попереднього рецепта. Якщо кабачки дуже великі, то можна розрізати “циліндриками”, довжиною 10 см кожен.
- Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її у вершковому маслі до золотистого кольору.
- Додайте в сковороду м’якоть кабачків і шинку (або хамон).
- Гарненько перемішайте, додайте зелень, сіль і перець.
- Заповніть кабачки вийшла сумішшю і посипте зверху тертим сиром.
- Викладіть їх на деко (або в форму для випікання) і готуйте в духовці протягом 30 хвилин до утворення золотистої скоринки.
Фаршировані кабачки з овочами
Фаршировані кабачки краще запікати в духовці. Так у вас вийде апетитна страва з хрусткою сирною скоринкою.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
- Повторіть кроки 1, 2 і 3 з першого рецепту (фаршировані кабачки з м’ясом).
- Злегка обсмажте дрібно нарізану цибулю в оливковій олії (вона повинна стати прозорою). Потім додайте в сковороду баклажан, перець, м’якоть кабачків, гриби і рис. Приправте сіллю і перцем.
- Готуйте протягом 5 хвилин.
- Потім додайте трохи білого вина і посипте петрушкою.
- Заповніть кабачки вийшла сумішшю і посипте зверху тертим сиром.
- Викладіть кабачки на деко і запікайте в духовці протягом 30 хвилин.
Як відомо, овочі дуже корисні для здоров’я. Потрібно лише підібрати різноманітні рецепти, щоб включити їх в свій щоденний раціон. З дитячими стравами, можливо, доведеться пофантазувати трохи більше, щоб “замаскувати” овочі, але насправді і це не так важко. Обов’язково спробуйте!
