З модою на здорове харчування ми більше звертаємо увагу на етикетки продуктів і намагаємося правильно вибудовувати свій раціон. Проте наукові дослідження досі не можуть визначитися, що дійсно корисно для нашого здоров’я. Вся справа в тому, що багато продуктів містять різні хімічні речовини, про які ми навіть і не здогадувалися. Наприклад, ці 12 героїв впливають на наш організм не зовсім так, як ми передбачали.
Не пропустіть
Очищений рис містить швидкі вуглеводи, завдяки яким молекули глюкози швидше потрапляють в кров. А це, в свою чергу, може привести до зміни рівня цукру в організмі, що не завжди добре для мозку або нервової системи.
Попкорн виявився не тільки снеком в кіно, але і непоганим засобом для боротьби з депресією і стресом. У ньому містяться вітамін В, білок, фосфор, залізо, кремній і магній. І весь цей коктейль дозволяє нервовій системі функціонувати належним чином. Правда, вибирати цей продукт краще без додавання олії.
В тунці знайшли досить велику кількість ртуті. Її надлишок в організмі може привести до проблем з пам’яттю. Крім того, в рибі виявили поліхлорований біфеніл – хімічна речовина, яка здатна впливати на гормони і функції нервової системи.
Сало містить рідкісну арахідонову кислоту. Вона необхідна для нормального функціонування мозку, а також допомагає боротися з хворобою Альцгеймера. Втім, якщо часто є сало, наслідки можуть бути різними.
Зернові не завжди можуть бути джерелом вітамінів. Для росту їм обов’язково потрібен глютен – група запасаючих білків. Однак антитіла цієї групи здатні зруйнувати хімічні речовини, необхідні людині. А без цих речовин ми можемо страждати від депресії і панічних атак.
А ось темний шоколад тільки підтвердив свою корисність. Він містить флавоноїди, які відповідають за активізацію клітин головного мозку. Завдяки їм кровоносні судини розширюються, мозок отримує більше кисню і краще активізується.
Любите твердий сир? Тоді будьте обережнішими. У його складі виявлений тирамін, що утворюється при розщепленні білка. Ця речовина здатна підвищувати артеріальний тиск і провокувати мігрень.
Боби містять дубильну кислоту. Якщо її багато в нашому тілі, то в організмі можуть виникнути проблеми з засвоєнням мінералів, наприклад, заліза. Це може привести до проблем з кровопостачанням головного мозку і розвитку анемії.
Та й картоплю не варто виключати з раціону. Запечені бульби багаті калієм, глюкозою, вітаміном В і амінокислотами. За них організм вас точно подякує, адже саме вони збільшують кровопостачання мозку і забезпечують його необхідною енергією для функціонування.
Куркума, яка є основним інгредієнтом карі, містить багато антиоксидантів і бореться зі старінням мозку. Вона підтримує когнітивні функції, які зазвичай погіршуються з віком.
Шафран містить багато мінералів, вітаміни В і С, тому він покращує роботу мозку і здатний лікувати навіть деякі розлади.
Корицею теж нехтувати не варто. У цій спеції укладені надзвичайно важливі інгредієнти: циннаміловий спирт і циннамальдегід. Один її запах допомагає вирішувати завдання, що вимагають великої уваги, зорової пам’яті і швидкої реакції.
