Дуже довгий час дієтологи таврували сало як абсолютне зло для фігури і здоров’я. Ні тобі картоплі з салом, ні ароматного бутерброда на чорному хлібі — все під забороною. Але останні дослідження вчених повністю реабілітували цей продукт і повернули його в наш повсякденний раціон. Що ж чекає наш організм, якщо є сало кожен день? Розповідає дієтолог Ірина Кустова.
Не пропустіть
Салу-так, булочкам-ні
Вживаючи сало щодня, ви знизите рівень шкідливого холестерину. Так, експеримент, що проходив в 18 країнах світу за участю 135 тис. чоловік, показав, що присутність сала в раціоні людини знижує ризик інсульту. Тому невеликий шматочок з’їденого вранці сала, в якому містяться арахідонова та лінолева жирні кислоти, чудово почистить ваші судини від атеросклеротичних бляшок. А ось від булочок і всіляких солодощів, справжніх винуватців поганого холестерину, краще відмовитися, і тоді організм обов’язково скаже вам спасибі, а ви атеросклерозу — «прощай».
В допомогу людям, котрі худнуть
Британські вчені явили світу новий секретний засіб для схуднення. І цим продуктом вони назвали сало, як не парадоксально це звучить. Так, сало — жирний і висококалорійний продукт, в 100 грамах якого міститься 90 грамів чистого жиру, або 770 ккал. Але, включаючи сало кожен день в свій раціон, ви можете не боятися за фігуру. А всього лише потрібно запам’ятати, що не сало псує фігуру, а його кількість. Тому не перевищуйте денної дози — 10-30 грамів, і ви не наберете зайву вагу ніколи. Причому краще вживати в першій половині дня за півгодини до їжі, тоді ви точно відмовите собі в задоволенні переїдати, так як сало швидко насичує і зменшує відчуття голоду.
Сало – кращий допінг
Вашими щоденними супутниками є фізичні навантаження в спортзалі, на природі, у поході або на дачі? Тоді сало — просто палочка-виручалочка, адже це чудовий енергетичний продукт, дарує витривалість і відновлює сили. Згадайте наших предків, які багато працювали в полі від зорі до зорі, а задовольнялися завжди мізерним обідом, в який обов’язково включали сало. Тому з’їдайте невеликий шматочок цього продукту вранці, це забезпечить вас енергією на цілий день.
В ім’я тепла
Якщо замерзли, з’їжте невеликий шматочок сала, і вже через кілька хвилин ви зігрієтеся. Чому нам тепліше не від цукру, а від сала? Справа в тому, що для перетравлення цього жирного продукту організм витратить дуже багато енергії. А при роботі шлунково-кишкового тракту виділяється тепло.
Крім того, ще через присутність в салі селену у вас обов’язково покращиться імунітет. Адже саме селен підтримує захисні сили організму і підвищує опірність його багатьом захворюванням. Звичайно ж цей продукт повинен прописатися у вашому холодильнику, а з настанням холодів — тим більше.
Те, що доктор прописав
Свиняче сало — це джерело вітамінів А, Е, D і антиоксидантів. А за кількістю ненасичених жирних кислот сало наблизилося до червоної ікри і печінки морської риби. Відомо, що у людей, які регулярно вживають в їжу такі продукти, кровоносні судини відрізняються високою еластичністю, поліпшується робота головного мозку, а, головне, присутність жиру в раціоні є профілактикою хвороби Альцгеймера.
Сало шкідливе?
- Обережність слід дотримувати тим, у кого є проблеми з жовчним міхуром, так як сало є жовчогінним засобом. Тому консультація гастроентеролога обов’язкова.
- Лікарі закликають віддавати перевагу Солоному салу, а ось смажене або копчене краще виключити з раціону, так як такий продукт негативно позначається на роботі печінки, нирок і серця через шкідливих канцерогенів. Також при виборі сала пам’ятайте, що паразити живуть не в салі, а в м’ясі. Тому, якщо ви любителі сала з прошарками м’яса, то у вас є тільки один вихід: купувати продукт, обов’язково минулий ветеринарний контроль, тільки у перевірених постачальників.
- Ні в якому разі не їжте сало на ніч, так як увечері активність підшлункової залози знижується, і неперероблене сало залишиться лежати у вашому шлунку до ранку. А це процес не з приємних — лягати спати з повним важким шлунком.
