Без духовки — кухня не кухня. Ні тобі запеченого м’яса, ні булочок, ні торта, ні дієтичних сирників. Але яку краще поставити — електричну чи газову? Відмінностей у них чимало, спробуємо у всіх розібратися.
Економія
“Економічніше буде використовувати газову духовку, – говорить газівник Олександр Дементєв. — Адже газ набагато дешевше електрики. Якщо у вас немає лічильників в квартирі, то можна пекти скільки завгодно, виплачуючи тільки вартість, зазначену в щомісячній платіжці”.
Однак і електрична духовка може, по суті, обходитися не так вже й дорого. Користуємося ми нею не так вже й часто, зазвичай два-три рази на тиждень. Потужність духовки — близько 3 кВт, час роботи — трохи більше години, вартість 1 кВт·год. — 0.75 гривні (до 100 кВт·год) і 1.40 грн (від 100 кВт·год). Не дуже-то і затратно. Є в будинку техніка, яка витрачає більше електрики.
Нагрів
“Для газової духовки потрібне повітря, щоб вогонь міг підтримувати полум’я, — пояснює наш експерт. – Жар роздає газовий пальник, який знаходиться знизу. У деяких моделях є другий пальник, зверху. Але включити їх одночасно не можна. Через таку систему нагріву всередині виходить перепад температури до 40 градусів. Це дуже нерівномірно, і з випічкою можуть виникнути складнощі. Але багато що залежить від якості плити. Тому остерігайтеся невиразних брендів”.
Електрична духовка все-таки прогрівається рівномірно, так як нагрівальні елементи (Тени) розташовуються практично по всьому її периметру. Можна вибрати, нагрів з якого боку вам потрібен при приготуванні саме цієї страви, а це дуже зручно.
Функціональність
“Приготовані страви на вогні виходять дуже смачними, – продовжує Олександр Дементєв. – Однак потрібно попрацювати, щоб вийшло щось варте. Доведеться стежити за рівномірністю прогріву духовки. Інакше одна сторона пирога може підгоріти, а інша — залишитися сирий».
Електрична духовка все-таки функціональніша. Танців з бубном, щоб забезпечити рівномірний нагрів, не знадобиться. Та й режимів у неї більше: конвекція, наприклад.
Безпека
«Зрозуміло, що з газом жарти погані, тому потрібно бути особливо уважним: придивлятися і принюхуватися. Ніхто не застрахований від витоків. Правда, в сучасних моделях стоїть “газ-контроль”, який при найменшій несправності автоматично блокує газ. Але важливо, щоб всі маніпуляції з підключенням до магістралі проводив фахівець», — застерігає Олександр.
Не забувайте як слід провітрювати кухню, адже при приготуванні виділяються різні продукти згоряння.
Вчені вважають, що ці речовини можуть навіть викликати рак.
Смертельно небезпечний чадний газ. Тому не слід економити на витяжці. При покупці важливо звернути увагу на товщину дверцят — вона повинна бути досить ґрунтовною.
Електричні плити теж можуть бути небезпечні. Якщо у вас будинок зі старою проводкою, то може статися замикання або вдарити струмом. Не скупіться на перевірку електрики і її капітальний монтаж. Крім того, плита повинна бути обов’язково заземлена.
Щоб уберегтися від опіків, виробники придумали датчики температури. Якщо стінки нагріваються вище 90 градусів, вони блокують електроживлення. Також є функція тангенціального охолодження, тобто обдування холодним повітрям зовнішніх стінок.
Ціна
Вартість техніки залежить від виробника і її характеристик (функціональність, енергоспоживання, новизна, привабливість зовнішнього вигляду і т. д.). Майте на увазі: незважаючи на те, що газові духовки непрості в експлуатації, вони коштують дорожче.
