Жіночий журнал Lady Health про красу і здоров'я
Гриби
Головна сторінка » Дім » Поради господині » Як швидко почистити маслюки

Як швидко почистити маслюки

Маслюки — чудові гриби, їх ідеально маринувати на зиму. Щоб вони не гірчили і естетично виглядали, капелюшок потрібно обов’язково очищати від маслянистої плівочки. А це не так-то просто, адже до нього обов’язково прилипнуть листочки, травинки, хвоїнки… але від усього цього добра можна досить швидко позбутися.

Як чистити маслюки: 3 правила

Швидко почистити гриби можна декількома способами. Але важливо при цьому дотримуватися основних правил.

1. Чистити маслюки потрібно відразу ж після збору (якщо гриби збирали в суху погоду). Якщо є можливість, то краще зробити це відразу в лісі. З чистих грибочків легше і швидше видаляти сміття і добре відстає плівка.

2. Не можна замочувати гриби перед чищенням, оскільки вони добре вбирають в себе воду і втрачають твердість, а це ускладнює очищення.

3. Якщо гриби збирали в дощову погоду, то їх потрібно підсушити перед очищенням, розклавши на пару годин на сонечку або в тіні (в провітрюваному місці).

Способи швидкого очищення

Чистити маслюки можна, використовуючи ніж і обходячись без нього. Для першого варіанту треба підготувати чисту тканину, просочивши її рослинною олією. Цією тканиною протираємо кожну капелюшок гриба перед очищенням. Руки і ніж теж змащуємо олією.

Протерту олійною ганчірочкою плівку треба підчіплювати кінчиком ножа і тягнути. Так плівка не рветься і швидко знімається. До того ж олія застосовується для того, щоб запобігти появі темного нальоту на руках. Шкіру потім дуже легко буде відмити.

Гриби

Можна опускати капелюшки грибів в окріп на півхвилини, після чого за допомогою ножа видаляти плівку. В якості альтернативного варіанту застосовується друшляк – в нього складаємо гриби, а потім тримаємо над парою протягом 30 секунд.

Щоб почистити маслюки швидко без ножа, застосовуються такі способи.

1. Очищену від бруду і сміття капелюшок гриба потрібно щільно притиснути до шматка марлевої тканини. Підчепити плівку за краєчок і, потягнувши за марлю, видалити її.

2. Гриб розламати навпіл до плівки. Розвести в сторони половинки капелюшки і акуратно прибрати липку плівку.

До речі

Для того щоб не забруднити руки, маслюки краще чистити в рукавичках. Але якщо це незручно, то руки потім можна змочити в розчині лимонної кислоти або оцту і протерти пемзою.