Як зберегти талію і одночасно відчуття ситості? Відразу приходять на розум мало втамовують голод чорнослив, салат і морква? LHealth.info пропонує 9 продуктів, багатих клітковиною, яка відіграє важливу роль у процесі травлення, забезпечує кишкову активність і перешкоджає накопиченню жирів.
Груша
Більшість людей не знають про те, що в грушах більше клітковини, ніж в чорносливі. Одна середніх розмірів груша містить 5 г клітковини, в той час як ягода чорносливу – тільки 3 г! Крім того, в груші фруктози більше, ніж глюкози (як відомо, фруктоза не вимагає для свого засвоєння в організмі інсуліну), тому цей фрукт корисний при порушенні функції підшлункової залози. Свіжі і сушені груші, а також напої з них включають в дієти при ожирінні і цукровому діабеті.
Фісташка
Фісташки містять найменшу кількість калорій і жиру в порівнянні з іншими горіхами, при цьому в 10 г фісташок «ховається» як мінімум грам клітковини. Американські вчені з’ясували, що для того, щоб підвищити еластичність артерій і знизити рівень холестерину на 8,5%, досить з’їдати в день 70-80 г фісташок. Ці горішки можна вживати окремо або додавати їх в кашу, йогурт, випічку або соуси – ефект в даному випадку від способу кулінарної обробки не залежить.
Ягода
Майже всі ягоди є відмінним джерелом харчових волокон. Одна чашка багатої антиоксидантами малини містить 8 г клітковини і тільки 60 калорій. Незаперечна перевага малини – вона легко переносить консервацію, сушку і варіння, майже не втрачаючи корисних властивостей. А ще це єдина ягода, яку не треба мити перед їжею. Причина – в найвищій антибактеріальної активності речовин, що входять до її складу. Змішайте ягоди з зерновими пластівцями – вийде поживний і дуже корисний десерт!
Артишок
Один артишок містить 6 г вуглеводів і всього 50 калорій, тому цей смішний на вигляд овоч незамінний при дієті або лікувальному голодуванні. Правда, потрібно мати на увазі, що при гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку і при зниженому кров’яному тиску артишок їсти не варто. Зате страви з артишоку корисні людям, що страждають від печії і проблем з травленням, так як в ньому міститься значна кількість солей калію і натрію, що відрізняються сильною лужною дією.
Сочевиця
Ви напевно цього не знали, але одна чашка сочевичного супу містить 16 г клітковини – у 16 разів більше, ніж тарілка курячого супу з локшиною! Сочевиця – унікальне джерело заліза і цинку, ось чому включення її в постійне меню підвищує працездатність і опірність організму до різних захворювань. Дивна властивість сочевиці полягає в тому, що вона не накопичує нітратів, радіонуклідів і токсичних елементів, у зв’язку з чим вважається екологічно чистим продуктом.
Едамам
Едамам – це, по суті, назва молодих соєвих бобів, які збирають до початку дозрівання. Вони можуть продаватися як в стручках, так і вже очищеними. А ще едам дуже часто подається як закуска (і в якомусь роді є альтернативою м’ясу) у японських ресторанах. У 80 г неочищених бобів міститься 100 калорій і всього 5 г жирів, що робить цей продукт дійсно здоровою закускою.
Попкорн
Попкорн – повноцінний зерновий продукт і джерело високоякісних вуглеводів, при цьому він низькокалорійний. Так, в одній порції попкорну без масла, але приправленого спеціями, міститься всього 33 кілокалорії, приправленого вершковим маслом або рослинною олією – 133 кілокалорії. Попкорн дуже ситний, але не псує апетиту, так як швидко евакуюється зі шлунка. Але головна його гідність в тому, що він містить велику кількість клітковини – близько 4 г в одній порції.
Зілля
Тарілка злаків, розбавлених шматочками фруктів, – прекрасна можливість «з’їсти» вранці 14 г клітковини. Наприклад, блюдце вівсяної каші на чверть покриває добову потребу людини в клітковині. Крім того, що міститься в вівсі крохмаль повільно перетравлюється і засвоюється, забезпечуючи відчуття ситості протягом тривалого часу. Тому вівсянка на сніданок рекомендується тим, хто боїться набрати зайву вагу.
Цільнозерновий хліб
Хліб грубого помелу – джерело клітковини, мікроелементів і вітамінів, яких немає в хлібі зі звичайного борошна: всі ці потрібні речовини руйнуються в процесі перемелювання зерна в борошно вищого сорту. А найкориснішим вважається житній хліб. Він низькокалорійний, і в ньому багато харчових волокон, які знижують цукор в крові і очищають травний тракт. Житній хліб – складова багатьох лікувальних дієт, так як 2-3 його шматочка в день нормалізують роботу шлунка.
