Як повідомляють автори видання The Donut Whole, є такі продукти, які, попри всю свою очевидну користь, при вживанні в сирому вигляді можуть завдати нашому здоров’ю серйозної шкоди.
Не пропустіть
Експерти перерахували овочі, від вживання яких у сирому вигляді краще утриматися:
Баклажан
Баклажани дуже багато хто любить і в запеченому, і в смаженому вигляді.
Але їсти його сирим не можна в жодному разі. Справа в тому, що в овочі міститься соланін – рослинний токсин. У малих дозах він може бути безпечним, а ось у великих кількостях провокує головний біль, розлади ШКТ і нудоту.
Картопля
У ньому також може бути соланін. У продукті багато крохмалю, який погано засвоюється в сирому вигляді. Тож картоплю краще посмажити.
Стручкова квасоля
Колір зеленої стручкової квасолі – саме попередження природи. Тільки при варінні при 10-хвилинному варінні білкова сполука фазин може бути знищена повністю.
Бузина
Ні червону, ні чорну бузину не можна їсти у сирому вигляді. Тільки якщо її нагріти до 80 градусів з неї вийде природна отруйна речовина самбугрін.
Шпинат
Шпинат нерідко додають до смузі в салати, але для цього можна використовувати лише молоде листя – в них менше щавлевої кислоти. Після приготування та охолодження нагрівати його повторно не варто, тому що в ньому можуть виділитися нітрити.
Гриби
З ними треба бути завжди обережними. Вживати їх у сирому вигляді не варто. Навіть як прикраси для салатів,
Ревень
Ревень – не фрукт, а овоч. Такий самий, як і шпинат, і мангольд. У природному вигляді в ньому міститься щавлева кислота. Сам ревінь може завдати шкоди зубам.
Яєчний жовток
Сирі яйця багато хто любить пити просто так, і вважають, що це корисно. Але робити цього в жодному разі не можна. Справа в тому, що в продуктах тваринного походження можуть бути такі бактерії, як сальмонела. Вживати у сирому вигляді не рекомендується.
Куряче м’ясо
Курячому м’ясу в принципі необхідна теплова обробка. Без варіантів.
Лімська квасоля
У лімській квасолі є природне поєднання під назвою «лінамарин» – воно розпадається на ціанід. Але якщо готувати їх протягом 10-20 хвилин, вони стають абсолютно нешкідливими.
Червона квасоля
Червону квасолю теж не варто вживати у сирому вигляді. Лише у 4-5 квасолінах може бути підвищений рівень токсину лектину.
Він може спровокувати розвиток серйозних хвороб харчового походження. Продукт треба відварювати протягом півгодини, після чого обов’язково злити воду для того, щоб вийшов весь лектин.
Гіркий мигдаль
Гіркий мигдаль – це ціаногенна рослина, у його листі та горіхах міститься ціанід. Мигдальні зерна повністю безпечні, якщо обсмажені. Чого не скажеш про сирі горіхи.
Молоко
Молочні продукти обов’язково повинні пастеризуватися для того, щоб усі патогени були знищені. Цей процес вкрай важливий для того, щоб запобігти захворюванням ШКТ та зараженню небезпечними інфекціями.
Борошно
Сире борошно, як і сирі яйця може нашкодити вам, так що вживання необробленого тіста може стати подвійним ризиком для здоров’я.
