Все більше людей стали піклуватися про те, що вони їдять. Мабуть, постулат «Ти — те, що ти їси» ще ніколи не був таким популярним.
Натуральні продукти набагато ситніші і смачніші. Наш організм їх краще засвоює, в них міститься більше мінералів і вітамінів. Крім того, з їх допомогою легше підтримувати оптимальну для організму вагу.
Сьогодні продуктів з етикетками “натуральне” і “органічне” в магазинах – вище даху. Але чи завжди вони відповідають заявленій вартості і написам на етикетках? Дізнаємося у нашого експерта.
«Ми схильні довіряти виробникам, коли вибираємо продукти в супермаркетах. Ми віримо в те, що вони виготовлені з натуральних компонентів або вирощені без використання „хімії“. На жаль, нашою довірливістю часто користуються недобросовісні компанії. Вони додають в свої товари, шкідливі для здоров’я добавки, щоб продовжити термін зберігання продукту, приховати його погану якість, здешевити виробництво, поліпшити зовнішній вигляд або збільшити його вагу.
Зараз в магазинах дуже багато фальсифікованої продукції. “Підробками”, звичайно, не можна отруїтися, але людина не отримає ті поживні речовини, заради яких вона купує цей продукт. Та й в довгостроковій перспективі від такої їжі більше шкоди, ніж користі.
Про ознаки якості
Натуральні продукти не містять в собі добавок і домішок. Саме це робить термін їх зберігання мінімальним-навіть в холодильнику при відповідній температурі.
Термін зберігання натуральних молочних продуктів не перевищує трьох-п’яти днів.
Якщо вони можуть зберігатися довше, значить, натурального в них не так вже багато. Вибираючи продукти в супермаркетах, дуже важливо звертати увагу на склад — читати дрібний шрифт, а не тільки велику напис на лицьовій частині упаковки.
Вершкове масло. Головний компонент — молочний жир. Якщо вказано в складі рослинний, то такий продукт називається спредом. Найчастіше виробники хитрують і при додаванні пальмового масла вказують «рослинний жир». В складі масла повинні бути тільки пастеризовані вершки. Наявність інших інгредієнтів означає одне: перед вами несправжнє масло.
Термін зберігання: 10 — 20 діб.
Сметана, ряжанка, варенець. Головні в складі-вершки і закваска.
Термін зберігання: 72 години.
Кисломолочний сир. Вивчаючи склад сиру, зверніть особливу увагу на вміст білка, оскільки це визначальний компонент в цьому продукті. Якісний сир має показник білка 14-18%.
Строк зберігання: 36 — 72 години. Минулий термічну обробку: 5 діб.
Молоко складається з білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мікроелементів. Вас повинно насторожити, якщо на етикетці вказані різні добавки, консерванти і замінники молочного жиру. Якщо заявлені незрозумілі вам компоненти, то краще не купуйте таке молоко.
До речі, зараз магазини на цінниках повинні писати, містить молочний продукт замінник молочного жиру, чи ні. Абревіатура СЗМЖ означає, що продукт з добавками. БЗМЖ говорить про натуральність “молочки”.
Термін зберігання: 36 годин.
Термін зберігання м’ясних і ковбасних виробів безпосередньо залежить від упаковки і умов охолодження.
М’ясні продукти, які упаковані в вакуум або спеціальну оболонку, зберігаються трохи довше. Зверніть увагу, що упаковка повинна бути герметична: будь-яка дірочка здатна в рази знизити термін зберігання.
М’ясо охолоджене (свинина, яловичина, баранина): 48 годин.
Фарш м’ясний: 24 години.
Супові набори: 12 годин.
Напівфабрикати дрібно нарізані (шашлик, гуляш) або в паніровці: 36 годин.
Ковбаса варена, сосиски по ДСТУ: 72 години. Ті ж продукти, але під вакуумом і в спеціальній оболонці: 7 діб.
Де краще купувати натуральні продукти
У багатьох містах зараз проводяться сільськогосподарські ярмарки. Вони представляють покупцям широкий вибір продуктів, вирощених фермерами. Купувати екологічні товари краще в місцях, де надається гарантія їх натуральності і безпеки.
А також…
- Постарайтеся знайти «свого» продавця.
- При покупці слід звертати увагу на запах і колір продукту. Вирощений в правильних умовах без участі «хімії» продукт, як правило, не буде виглядати ідеально глянсовим.
- Не соромтеся питати сертифікати відповідності або ветеринарне свідоцтво на ту чи іншу продукцію. Його наявність означає, що вона складається тільки з натуральних інгредієнтів.
- У м’ясної продукції наявність сертифіката гарантує, що тварин годували натуральними кормами, а в м’ясі немає пестицидів, нітратів і важких металів.
Існує думка, що вартість екологічно чистих товарів на 20-50% вище звичайних продуктів харчування. Але найчастіше це не зовсім так. Літр молока, куплений у фермера, обійдеться навіть дешевше магазинного. Та й користі принесе набагато більше, адже про вас буде піклуватися сама природа.
