Вершкове масло традиційно вважається більш корисним продуктом, ніж маргарин, проте на ділі останній має свої переваги. На користь цього говорить нове дослідження, на яке посилається портал Eat This, Not That!
Не пропустіть
Згідно з недавнім дослідженням фахівців з Public Health Nutrition, нові версії маргарину можуть стати стати більш здоровою альтернативою вершковому маслу. Ще в 2015 році фахівці FDA визначили, що багаті трансжирами і частково гідрогенізовані масла не можна вважати повністю безпечними для додавання в їжу.
На тлі цього була обмежена можливість використовувати синтезовані трансжири в складі продуктів харчування в США. Після відповідних заходів рецепти маргарину стали змінюватися. Аналіз сучасних зразків продукту показав, що він краще відповідає рекомендаціям в області здоров’я, особливо коли мова йде про рівні холестерину, якщо порівнювати зі звичайним маслом.
Сесілі Вебер зі школи громадської охорони здоров’я при Університеті Міннесоти звернула увагу, що за частиною здоров’я серця маргарин є більш оптимальним варіантом, ніж вершкове масло.
Однак навіть при цьому вживати продукт слід в помірних кількостях, оскільки він все ще містить досить високі обсяги насичених жирів і має високий рівень щільності енергії, що передбачає значну калорійність.
