Лимонна карлота: королівський десерт

Всього одна упаковка печива, згущене молоко і кілька лимонів – це все, що потрібно для приготування цієї дивовижно смачної страви. Лимонна карлота – ідеальний варіант для полудня або десерту, а її рецепт надзвичайно простий.

Лимонна карлота трохи схожа на традиційний лимонний пиріг, проте в даному випадку курячі яйця і цукор вже входять до складу печива. За французьким рецептом, про який ми будемо говорити, ви легко зможете приготувати цю страву у себе вдома.

Лимонна карлота: інгредієнти

Для приготування лимонної карлоти важливо мати банку згущеного молока, також 1 банку пряженого молока і хоча б 2 пачки печива («Марія»). Останнє є нейтральним за смаком, має в своєму складі яйця і трохи цукру – те, що потрібно для отримання бажаної страви.

Що стосується кількості інгредієнтів, то нам знадобиться близько 360 мл пряженого молока, 1 банка згущеного молока (близько 400 г), а печива – 170 г.

Ну і, звичайно, ключовий інгредієнт – лимон. 1 кг лимона (6-8 штук) цілком достатньо, щоб отримати необхідну кількість соку (16 столових ложок або 200 мл).

При бажанні можете додати половину упаковки вершків (225 г) і 2 чайні ложки кориці. Але це зовсім не обов’язково. Все залежить від ваших смакових уподобань і того, що подобається вашим гостям. Давайте дізнаємося, як приготувати даний десерт!

Рецепт лимонної карлоти

1. Перше, що потрібно зробити, це вичавити лимонний сік.
2. Далі його потрібно перелити в скляну ємність. Краще, щоб ємність була досить глибокою, щоб помістилися інші інгредієнти.
3. Потім додаємо пряжене і згущене молоко.
4. Ретельно перемішуємо. Ми рекомендуємо скористатися блендером або міксером для отримання однорідної консистенції.
5. Тепер, коли суміш готова, можна починати викладати «шари» лимонної кислоти.
6. Беремо форму для випічки і викладаємо на дно перший шар печива.
7. Зверху викладаємо шар крему.
8. На цю в’язку суміш знову кладемо печиво другим шаром. Робимо це так само, як і в перший раз.
9. Зверху виливаємо залишився крем (друга його частина, як правило, більш густа, тягуча і сильніше пахне лимоном).

Морозильна камера: заключний етап

Хороша новина: випікати даний десерт не доведеться, адже печиво є вже готовим до вживання продуктом. Але потрібно поставити ємність з лимонною кислотою в морозильну камеру.

Максимальний час знаходження страви при такій низькій температурі становить 30 хвилин. Цього буде достатньо, щоб десерт затвердів.

Хтось вважає за краще залишати десерт не в морозилці, а в холодильнику, але на цілий день. Обидва варіанти можливі, хоча при останньому легше контролювати кінцевий результат. Таким чином, вам простіше перевірити, чи “застигло” тісто і чи не занадто воно заморозилося.

Перед подачею на стіл можна трохи прикрасити карлоту. Це можна зробити за допомогою кориці, тертої лимонної цедри або шоколаду.

Всі ці додаткові інгредієнти підсилюють як смак, так і зовнішній вигляд десерту. Можна навіть розглянути варіант зі збитими вершками!

Лимонна карлота: десерт королев

За деякими версіями батьківщиною даного рецепта є Англія за часів правління короля Георга III. Якщо вірити історії, десерт названий на честь його дружини Карлоти Мекленбург-Стреліц (або Шарлотти Мекленбург-Стреліцкой).

Звідси походить знайома нам назва “шарлотка”. Оскільки з яблучним пирогом даний десерт не має нічого спільного, доречніше буде залишити його початковий варіант.

Ці історичні фігури були сучасниками і домінували над наймогутнішими націями на планеті. Ймовірно, ми ніколи так і не дізнаємося, на честь кого був названий цей десерт. Проте, можна з упевненістю стверджувати, що його смакові якості дозволили відразу звести його в ранг «королівських страв».