Домашній лимонний пиріг – ділимося рецептом!

Кому не подобається вишуканий смак лимона з характерною гірчинкою? Він освіжає, має привабливий терпкий аромат і є одним з найбільш корисних для здоров’я фруктів. Домашній лимонний пиріг на його основі стане справжнім святом для всієї родини і підійде як для зустрічі гостей, так і для смачного сніданку. А як йому будуть раді діти!

Дивовижні властивості лимона

Лимон подобається всім, і в ньому міститься велика кількість вітамінів і мінеральних речовин. Лимон практично “універсальний” тим, що його можна використовувати і для заправки салатів, і для приправи до м’ясних страв, і у вигляді соку, і для приготування чудово смачних десертів.

Нижче ми зібрали для вас всі корисні властивості цього цитрусового фрукта:

• Лимон багатий вітаміном С, тобто він ідеально підходить для зміцнення імунної системи і захисту організму.
• У ньому містяться пектин, калійні солі і глюкоза. Ці речовини корисні і необхідні для функціонування багатьох органів і систем в нашому тілі.
• Лимон є ідеальним засобом від головних болів, простудних захворювань і грипу.
• Він допомагає захистити ясна і навіть вилікувати гінгівіт.
• Має заспокійливу дію.
• Лимон є потужним антиоксидантом.
• Допомагає поліпшити травлення.
• Сприяє очищенню крові і організму в цілому.
• Лимон може впоратися з деякими видами кишкових паразитів.

Лимонний пиріг: покроковий рецепт

Що вам знадобиться?

Для основи торта:

• 175 г борошна
• 1 велике яйце
• 100 г холодного вершкового масла
• 2 столові ложки цукру
• щіпка солі

Для начинки:

• 3 лимона
• 200 мл вершків 35% жирності (якщо ви хочете, щоб пиріг вийшов менш жирним, можете замінити вершки на нежирний сир)
• 5 яєць
• 100 г цукрової пудри

Спосіб приготування

Крок 1

Перше, що необхідно для приготування лимонного пирога, – це зробити його основу. Відокремлюємо жовтки яєць від білків. Останні відставляємо в сторону (збивати їх ми будемо потім), а жовтки змішуємо в мисці з двома столовими ложками холодної води. Все дуже легко!

Крок 2

В окремій ємності змішуємо борошно (175 г) і вершкове масло, порізане кубиками. Перемішувати будемо вручну до тих пір, поки не вийде однорідна маса.

Якщо ви помітили, що масло стало занадто теплим, поставте його на кілька хвилин в холодильник (воно повинно бути м’яким, але холодним).

Крок 3

Далі додаємо в тісто яєчні жовтки і знову добре перемішуємо до однорідної консистенції. Робимо з тіста куля і загортаємо його в харчову плівку (ту, яку зазвичай використовують для бутербродів або салатів, щоб вони не “завітрились”). Потім кладемо тісто в холодильник на 45 хвилин.

Крок 4

Після цього часу дістаємо тісто з холодильника і викладаємо на робочу поверхню, попередньо посипану борошном. Розкачуємо тісто за допомогою качалки: повинен вийти “млинець” товщиною 3-4 мм. Якщо тісто занадто м’яке і погано розкочується, можна легко виправити це, додавши ще трохи борошна.

Крок 5

Отже, тісто розкатано, можна викладати його на деко або в спеціальну форму для запікання з антипригарним покриттям (а можна просто змастити поверхню невеликою кількістю вершкового масла).

Видаляємо зайве тісто по краях. Тут головне – не перестаратися. Форма” чаші ” повинна зберегтися, щоб було куди покласти начинку.

Знову ставимо основу в холодильник на 10-15 хвилин, а в цей час розігріваємо духовку до 180 градусів.

Переносимо тісто з холодильника в духовку. Час приготування – 20 хвилин.

Крок 6

Тепер переходимо до начинки.

Натираємо на тертці лимонну цедру. В окрему ємність вичавлюємо лимонний сік, додаємо туди вершки, яєчні жовтки і цукор.

Все добре перемішуємо і додаємо терту лимонну цедру. Ще раз перемішуємо і заливаємо в уже готову основу нашого пирога.

Далі – знову в духовку. На цей раз хвилин на 45 або поки начинка не затвердіє.

Пиріг готовий!

Крок 7

Дістаємо лимонний пиріг з духовки і даємо йому охолонути.

Останнє, що нам залишилося зробити – збити яєчні білки з цукровою пудрою. Збиваємо сильно і швидко, щоб вийшла білосніжна піна. Виливаємо її зверху на пиріг, при бажанні можете знову повернути його в духовку, щоб “безе” трохи підрум’янилося і виглядало більш апетитно.

Прикрасити лимонний пиріг можна листочками свіжої м’яти або ягодами, як вам більше подобається.

У підсумку вийде чудовий сніданок або полуденок для всієї родини! Домашні обов’язково оцінять!