Вершкове масло в домашніх умовах

Приготувати вершкове масло в домашніх умовах набагато простіше, ніж вам здається. До того ж воно буде корисніше, ніж масло з магазину.

Хоча в останні роки цей продукт став користуватися поганою славою, насправді його помірне вживання в їжу не приносить ніякої шкоди. Навпаки, в ньому містяться корисні для здоров’я речовини.

Найчастіше люди плутають натуральне вершкове масло з маргарином, який продається в супермаркетах. Саме маргарин містить рафіновані поліненасичені жирні кислоти, консерванти та інші небезпечні для нашого організму добавки.

Чим корисне вершкове масло?

Вершкове масло містить багато поживних речовин і насичених жирів. Вони необхідні для правильної роботи організму. Однак не забувайте, що його слід вживати в невеликих кількостях і в поєднанні з корисними продуктами. Масло багате наступними елементами:

Вітаміни:

Натуральне масло є джерелом таких жиророзчинних вітамінів, як А, D, E і K2. Вітамін А покращує зір і зміцнює імунну систему. Завдяки вітаміну D підвищується засвоєння кальцію. Вітамін Е-сильний антиоксидант, а вітамін K2 допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням.

Жирні кислоти:

У вершковому маслі міститься більше 400 різних жирних кислот. При цьому 70% з них насичені. Вони можуть запобігати серцево-судинні захворювання завдяки тому, що збільшують рівень хорошого холестерину (ліпопротеїнів високої щільності).

Тому вживати масло в невеликих кількостях зовсім не небезпечно, а навіть корисно для зміцнення здоров’я і зниження ризику деяких хвороб.

Як приготувати вершкове масло в домашніх умовах?

Після того як ви освоїте цей рецепт, вам вже не захочеться купувати маргарин в супермаркеті. Для того щоб приготувати ніжне і смачне вершкове масло, вам знадобляться всього два інгредієнта.

Інгредієнти:

• 500 мл натуральних молочних вершків
• щіпка солі

Приготування

• Перелийте вершки у велику чашу для блендера.
• Збивайте їх в блендері протягом 10-15 хвилин або до бажаної консистенції.
• В процесі ви помітите, що вершки стають більш густими і щільними і від них відділяється рідина білого кольору. Це молочна сироватка. Вона не знадобиться для приготування вершкового масла, але ви можете зберегти її для інших рецептів.
• Продовжуйте акуратно збивати вершки. Потрібно, щоб виділилося якомога більше сироватки.
• Після її видалення додайте дрібку солі і продовжіть збивати суміш протягом ще пари хвилин.
• Потім, коли масло стане твердим, обполосніть його водою. Таким чином ви повністю видалите залишки сироватки. Для цього можете скористатися тонким ситом.
• Після видалення сироватки ваше домашнє вершкове масло готове!
• Покладіть його в підходящу ємність і приберіть в холодильник. При належному зберіганні термін придатності продукту досягає одного місяця.

При бажанні ви можете надати своєму маслу різні смакові відтінки. Для цього додайте в вершки свіжий чебрець, базилік, зелену цибулю та інші дрібно нарізані трави.