Морквяний пиріг – дивовижно смачний десерт! А все завдяки вдалому поєднанню інгредієнтів. Як правило, в нього додають різні горіхи, тому і його поживна цінність досить висока.
Але в багатьох рецептах присутні яйця і молочні продукти, через це морквяний пиріг виходить занадто жирним.
Наш же рецепт не передбачає використання цих інгредієнтів. Таким чином, страва підходить для веганів (адже вона повністю складається з продуктів рослинного походження).
Наш морквяний пиріг не містить жиру і зберігає поживні властивості моркви, горіхів і фруктів, які ми додаємо.
Спробуйте приготувати його, щоб порадувати своїх близьких. Нижче ви знайдете покрокову інструкцію.
Морквяний пиріг без додавання яєць
Інгредієнти:
- Щіпка солі
- Кориця (порошок, за смаком)
- Коричневий цукор (220 г)
- Цедра 1 апельсина
- Мед (500 г)
- Подрібнені горіхи (75 г)
- Терта морква (250 г)
- Рослинна олія або рослинний маргарин (30-40 г)
- Цільнозернове борошно з дріжджами (240 г)
- Журавлина, чорниця або родзинки (45 г)
- За бажанням: мигдальний горіх або очищений арахіс, рослинні вершки (для прикраси).
Спосіб приготування:
- Отже, спочатку кладемо всі сухі інгредієнти (борошно, сіль, цукор) в підходящу за розміром ємність. Перемішуємо їх за допомогою ложки.
- Дрібно ріжемо горіхи (достатня кількість).
- Розігріваємо духовку до 180 °С.
- Кладемо маргарин або масло в невелику каструлю. Додаємо туди мед і цукор і ставимо на вогонь, щоб вони повністю розплавилися.
- Потім переливаємо цю суміш в ємність з сухими інгредієнтами і знову перемішуємо.
- Тепер саме час додати родзинки і подрібнені горіхи.
- Потім додаємо терту моркву. Ще раз гарненько перемішуємо. Повинна вийти досить густа суміш.
- Змащуємо форму для випікання невеликою кількістю рослинної олії і викладаємо в неї отриману суміш.
- Ставимо в розігріту духовку на 45 хвилин, після чого виймаємо і даємо трохи охолонути (не виймаючи з форми). Хвилин 15-20 буде цілком достатньо.
- Коли морквяний пиріг охолоне, можна перекласти його на тарілку і прикрасити (за бажанням).
Примітка: оскільки суміш досить густа, пиріг може вийти сухим, якщо не додати рослинні вершки або інший легкий крем.
Рецепт рослинних вершків для прикраси морквяного пирога
Інгредієнти:
- Соняшникова олія (50 мл)
- Соєвий напій (250 мл)
- Мигдаль або кеш’ю (45 г)
- За бажанням: 2 столові ложки цукру (30 г)
Спосіб приготування:
- Замочуємо мигдаль в достатній кількості води на 2-4 години. Горіхи повинні стати м’якими.
- Коли це станеться, додаємо їх в одну ємність з соєвим напоєм і соняшниковою олією.
- Змішуємо всі інгредієнти за допомогою ручного блендера. Спочатку важливо постаратися тримати блендер нерухомо, щоб суміш вийшла однорідною. Потім можна переміщати блендер в напрямку зверху вниз.
- Проціджуємо рідину через марлю і ретельно її віджимаємо.
- Цю рідину ставимо в холодильник на ніч.
- До ранку рослинні вершки будуть готові. Цим “кремом” ви можете прикрасити свій морквяний пиріг.
Ще один рецепт рослинного крему
Інгредієнти:
- Вода або рослинний напій
- Щіпка солі
- Мигдаль (150 г)
- Кеш’ю (150 г)
- За бажанням: 1 або 2 столові ложки цукру (15-30 г)
Спосіб приготування:
- Так само, як і в попередньому рецепті, замочуємо горіхи (мигдаль і кешью) у воді. Ми залишаємо на 4 години мінімум.
- Коли вони стануть м’якими, змішуємо їх з водою або рослинним напоєм.
- Додаємо дрібку солі і цукор (за бажанням).
- Змішуємо всі інгредієнти за допомогою ручного блендера (знову не рухаючи їм, щоб суміш вийшла однорідною).
- Проціджуємо і ретельно вичавлюємо марлю. Закриваємо ємність кришкою.
- Ставимо в холодильник на ніч. На наступний ранок рослинні вершки (або крем “Шантильї”) будуть готові.
Для прикраси нашого морквяного пирога ми вибрали рослинні вершки. Але є й інші варіанти! Наприклад, апельсиновий джем (краще домашнього приготування і без цукру) або арахісове масло.
Тільки намагайтеся уникати інгредієнтів з підвищеним вмістом жиру, тоді ваш десерт вийде дійсно легким. Приємного апетиту!