Сирний чізкейк без випічки: оригінальний рецепт

Цей десерт по праву користується великою популярністю. Адже сирний торт дуже смачний, не дуже солодкий і має ніжну текстуру. Він підійде не просто в якості десерту на кожен день, але і прикрасить будь-який святковий стіл. А ще, для того щоб приготувати цей сирний чізкейк, вам не знадобиться духовка!

Далі ми розповімо вам, як його приготувати. Не турбуйтеся, це дуже просто, впорається навіть новачок.

Сирний чізкейк без випічки: 3 рецепта

Інгредієнти:

• 1 1/2 пачки печива “Марія” (300 г)
• 2 чашки сиру (400 г)
• 1/2 склянки цукру (100 г)
• 2 склянки збитих вершків (400 мл)
• 1/2 склянки вершкового масла (близько 120 г)
• 2 пакетика для приготування куахада (можна замінити баночкою йогурту)
• 3 листи желатину (45 г)
• 3/4 чашки джему з лісових ягід (250 г)

Приготування

1. Розкришіть печиво. Ви можете зробити це руками або за допомогою блендера. Останній варіант більш кращий, так як він дасть однорідну консистенцію. Відставте в сторону.
2. На повільному вогні розтопіть вершкове масло. Додайте до нього крихти печива і перемішайте, щоб масло добре вбралося.
3. Покладіть у форму для торта папір для випічки і рівномірно розподіліть суміш з масла і печива по її дну. Добре утрамбуйте її, а потім поставте форму в холодильник на 2 години.
4. Покладіть сир і цукор в чашу блендера. Відставте в сторону.
5. Підігрійте половину вершків на повільному вогні.
6. Іншу частину покладіть в миску і змішайте з порошком для приготування куахада або йогуртом. Збивайте, поки всі інгредієнти повністю не перемішаються.
7. Коли вершки почнуть закипати, додайте другу половину вершків, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь і продовжуйте помішувати ще 30 секунд.
8. Додайте цю суміш в чашу блендера, де вже знаходяться кисломолочний сир і цукор. Збивайте, поки у вас не вийде гладка маса без грудочок.
9. Вилийте начинку на корж з печива. Розрівняйте поверхню, а потім поставте чізкейк в холодильник ще на 2 години.

У цьому варіанті рецепта пропонуємо вам покрити зверху торт тонким шаром ягідного джему. Якщо він занадто густий і погано мажеться, додайте трохи води.

Чізкейк зі згущеним молоком і йогуртом

Інгредієнти:

• 1 упаковка печива “Марія” або будь-якого іншого сухого печива (200 г)
• 1 1/4 склянки вершкового сиру “Філадельфія” (300 г)
• 1/2 склянки вершкового масла (близько 100 г)
• 4 грецькі йогурти (по 125 г кожен)
• 1 1/5 склянки згущеного молока (250 г)
• 1 чайна ложка ванільної есенції (5 г)
• 12 листів або 2 пакетики желатину без добавок

Приготування

1. У великій мисці змішайте попередньо розтоплене вершкове масло і подрібнене печиво. Порада: покладіть печиво в поліетиленовий пакет і розкачайте його качалкою.
2. Викладіть форму для торта папером для випічки і розподіліть масу з печива і масла по дну. Гарненько утрамбуйте і поставте в холодильник на 30 хвилин.
3. Замочіть листи желатину у воді, а потім розтопіть в мікрохвильовці. Відставте в сторону, щоб желатин охолов.
4. В окремій ємності збийте вершковий сир, грецький йогурт, згущене молоко і ванільну есенцію. У вас повинен вийти однорідний крем без грудочок.
5. Додайте в нього желатин і ще раз добре перемішайте.
6. Якщо ви використовуєте желатин в порошку, дотримуйтесь інструкції, але намагайтеся використовувати якомога менше води.
7. Залийте кремом базу з печива і поставте в холодильник як мінімум на 6 годин.

Сирний чізкейк з печивом “Орео”

Інгредієнти:

• 400 грам печива “Орео” (шоколадне печиво)
• 4 столові ложки вершкового масла (80 г)
• 3 склянки молока (600 мл)
• 1 чашка цукру (200 г)
• 2 чашки вершкового сиру типу “Філадельфія” (450 г)
• 2 столові ложки ванілі (30 г)
• 200 грам десертного шоколаду

Приготування

1. Покладіть 240 г шоколадного печива в пластиковий пакет і подрібніть за допомогою качалки. Пересипте в миску.
2. Додайте попередньо розтоплене вершкове масло і ретельно перемішайте.
3. Викладіть форму для торта папером для випічки і розподіліть масу з печива і масла по дну. Поставте в холодильник на 20 хвилин.
4. Збийте 3 склянки молока (400 г), цукор, вершковий сир і ваніль в порошку, щоб у вас вийшов густий крем.
5. Розкришіть залишився печиво і додайте в крем.
6. Рівномірно розподіліть крем поверх бази з печива, а потім знову поставте в холодильник на 20 хвилин.
7. На водяній бані або в мікрохвильовці розтопіть шоколад в склянці молока. Залийте торт вийшла глазур’ю і знову поставте в холодильник як мінімум на 6 годин.
8. Дістаньте з форми і прикрасьте зверху цілим печивом Орео.