Яйця – це продукт, який знайдеться в холодильнику у кожного. У них безліч переваг. По-перше, вони недорого коштують. По-друге, яйця відрізняються приємним смаком і є цінним джерелом білка. Крім того, цей інгредієнт входить в безліч рецептів. Наприклад, сьогодні ми розповімо, як приготувати фаршировані яйця. Це дуже просте блюдо, вам знадобиться всього кілька інгредієнтів.
Фаршировані яйця можна подати в якості закуски, аперитиву або навіть просто на вечерю. Їх можна їсти як гарячими, так і холодними, все залежить від рецепта, який ви виберете. Найкраще полягає в тому, що це не просто ще одна смачна страва. Яйця – дуже збалансований продукт, який легко впишеться в будь-яку здорову дієту.
1. Фаршировані яйця з тунцем і томатним соусом
Інгредієнти:
- 8 яєць
- 2 банки тунця в олії або власному соку
- 3 столові ложки натуральної томатної пасти (45 мл)
- 2 столові ложки оливок без кісточок (30 г)
- 3 столові ложки запеченого в духовці болгарського перцю (45 г)
- Сіль і перець (за смаком)
Для домашнього майонезу
- 1 яйце
- 2 столові ложки лимонного соку (30 мл)
- 1 чашка соняшникової олії (250 мл)
- Сіль
- Подрібнений часник
Приготування
- Зваріть яйця круто (це займе приблизно 10 хвилин). Після цього покладіть їх на пару хвилин в дуже холодну воду. Цей “трюк” дозволить їх легше почистити.
- Помістіть в чашу блендера 1 сире яйце, половину соняшникової олії, трохи лимонного соку і сіль.
- Почніть збивати, додаючи потроху олію, що залишилася. У вас повинна вийти легка емульсія. Поставте соус в холодильник.
- Очистіть варені яйця і поріжте їх на половинки. Видаліть жовтки, але не викидайте. Вони ще знадобляться для начинки.
- Покладіть в миску тунець, томатну пасту, жовтки, оливки і ретельно перемішайте. В результаті у вас повинна вийти однорідна маса. Посоліть її і поперчіть.
- Начиніть цією сумішшю заздалегідь підготовлені половинки яєць.
- Зверху покладіть трохи майонезу. У нього за бажанням можна додати подрібнений часник. Це додасть страві додаткову гостроту.
- Прикрасьте фаршировані яйця смужками запеченого червоного перцю і оливками.
2. Фаршировані яйця, запечені з сиром і хамоном
Інгредієнти:
- 4 яйця
- Скибочки хамона або шинки (250 г)
- 1 столова ложка гірчиці (15 мл)
- Ложка майонезу (15 мл)
- 3/4 чашки сиру моцарелла (100 г)
- 1 чашка оливок без кісточок (50 г)
- Оцет
- Сіль
- Перець
Приготування
- Закип’ятіть воду і додайте в неї трохи оцту. Це ще один секрет, щоб легше чистити яйця. Варіть їх 10-12 хвилин, а потім почистіть, поріжте на половинки і видаліть жовтки.
- Для начинки: змішайте жовтки, майонез, гірчицю і дрібно порізану шинку. У вас повинна вийти однорідна маса. Посоліть і поперчіть.
- Наповніть сумішшю половинки яєць і посипте зверху тертою моцарелою.
- Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте протягом 10 хвилин (або поки сир не утворює апетитну скоринку). Будьте уважні, щоб він не підгорів.
- Перед подачею ви можете прикрасити фаршировані яйця оливками.
3. Фаршировані яйця, запечені з овочами і соусом бешамель
Інгредієнти:
- 8 яєць
- Половина цибулини
- 1 помідор
- Половина баклажана
- Невеликий болгарський перець (або половина)
- 2 склянки соусу бешамель (400 мл)
- 1/2 склянки тертого сиру (близько 50 г)
- 3 столові ложки оливкової олії (45 мл)
- Сіль
- Перець
Приготування
- Розігрійте духовку до 190 градусів.
- Дрібно поріжте цибулю, баклажани і болгарський перець.
- Спочатку обсмажте на повільному вогні цибулю і перець. Потім додайте до них баклажани і готуйте ще 5 хвилин.
- Додайте помідори, бажано у вигляді томатної пасти. Посоліть, поперчіть і тушкуйте 20 хвилин.
- Зваріть яйця. Потім остудіть і очистіть їх.
- Як і в попередніх рецептах, поріжте навпіл і начините овочами, змішаними з жовтком.
- Покладіть яйця на жаростійке деко, залийте соусом бешамель і щедро посипте тертим сиром.
- Запікайте протягом 10 хвилин. Потім включіть режим гриля зверху і запікайте ще 5 хвилин, поки сир не утворює золотисту скоринку.
- Подавайте з хлібними тостами.
4. Яйця, фаршировані гуакамоле
Інгредієнти:
- 8 яєць
- 2 стиглих авокадо
- Сік двох лаймів
- 2 стиглих помідора
- 1 зубчик часнику (5 г)
- 2 маленькі цибулини
- 1 столова ложка коріандру (15 г)
- Сіль і чорний перець
Приготування
- Варіть яйця у великій кількості води протягом 10 хвилин.
- Розріжте авокадо навпіл, видаліть кісточку і за допомогою столової ложки вийміть м’якоть. Покладіть її в окрему миску.
- Додайте сік лайма. Це допоможе уникнути окислення, і авокадо не почорніє.
- Додайте варені жовтки, цибулю, часник і томатну пасту.
- Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
- Посоліть і поперчіть.
- Начиніть половинки яєць соусом гуакамоле.
- Подавайте з чіпсами начос і мексиканським соусом.