Як приготувати фаршировані кабачки? Ділимося рецептами!

Кабачок, або цукіні, – поширений овоч, який високо цінується в кулінарії як за свої смакові якості, так і за універсальність приготування і поєднання з іншими інгредієнтами. А ви знаєте, як смачно приготувати фаршировані кабачки?

Якщо ні, то сьогодні ми поділимося з вами цікавими рецептами! Кабачок має високу поживну цінність і дуже корисний для здоров’я. Адже в ньому міститься велика кількість клітковини і зовсім мало калорій. З цієї причини кабачок часто входить в різні дієти, спрямовані на боротьбу із зайвою вагою.

Чим корисний кабачок?

Кабачок – це один з найбільш поживних овочів. Він ідеально підходить навіть для самих маленьких при введенні прикорму.

У кабачку містяться необхідні організму поживні речовини: фолієва кислота, калій, залізо, марганець, вітамін А і вітамін С. Цей овоч ідеально підходить для людей з надмірною вагою, гіпертонією, затримкою рідини і проблемами травлення.

М’яка текстура і приємний смак роблять кабачок одним з перших овочів, які вводять в раціон маленьких дітей. Крім того, він може стати основою для приготування величезної кількості страв – супів-пюре або звичайних овочевих супів, гарнірів – а також додатковим інгредієнтом до пасти або страв з рису, наприклад.

Нарешті, ви можете приготувати кабачки, зробивши їх основною стравою. Фаршировані кабачки, чому б і ні? нижче ви знайдете кілька цікавих рецептів.

Варіанти приготування фаршированих кабачків

Фаршировані кабачки з м’ясом

Спосіб приготування буде один і той же, але ви можете міняти начинку (овочеву або м’ясну) в залежності від своїх смакових уподобань.

Інгредієнти:

• 4 кабачка середнього розміру
• 300 г м’ясного фаршу
• ріпчаста цибулю, 1 шт.
• червоний перець, 1 шт.
• 1 зубчик часнику
• 2 курячі яйця
• 4 столові ложки панірувальних сухарів
• 50 г тертого сиру (пармезан)
• оливкова олія холодного віджиму (extra virgin)
• сіль, перець, орегано і петрушка (за смаком)

Спосіб приготування:

• Ретельно вимийте кабачки і покладіть їх в каструлю з водою. Поставте на вогонь і відваріть до готовності.
• Коли вони стануть м’якими (десь через 10 хвилин після того, як вода закипить), зніміть каструлю з вогню, витягніть кабачки з води і дайте їм охолонути.
• Тепер розріжте кабачки уздовж. За допомогою ложки обережно витягніть м’якоть, намагаючись не пошкодити шкірку. Розімніть м’якоть в пюре і відкладіть в сторону.
• Візьміть сковороду, налийте на неї трохи олії і розігрійте. Викладіть на сковороду дрібно нарізані цибулю, часник і перець. Обсмажте протягом 5 хвилин, овочі повинні стати м’якими.
• Потім додайте в сковороду фарш і готуйте до тих пір, поки м’ясо не віддасть весь свій сік. Нарешті, додайте туди ж м’якоть кабачка і 1 столову ложку тертого пармезану, а також 2 яйця, орегано, петрушку (при бажанні) і панірувальні сухарі. Гарненько перемішайте і зніміть з вогню.
• Заповніть відварені кабачки вийшла сумішшю і посипте зверху сиром.
• Викладіть кабачки на деко і поставте в попередньо розігріту до 200°С духовку на 15-20 хвилин. Як побачите золотисту сирну скоринку, можна діставати: фаршировані кабачки з м’ясом готові!

Фаршировані кабачки з шинкою і сиром

Інгредієнти:

• 4 кабачка середнього розміру
• 6 скибочок шинки або хамона
• 200 г тертого швейцарського сиру (Грюєр)
• 50 г вершкового масла
• ріпчаста цибуля, 1 шт.
• розмарин і чебрець
• сіль і перець за смаком

Спосіб приготування:

• Повторіть кроки 1, 2 і 3 з попереднього рецепта. Якщо кабачки дуже великі, то можна розрізати “циліндриками”, довжиною 10 см кожен.
• Дрібно наріжте цибулю і обсмажте її у вершковому маслі до золотистого кольору.
• Додайте в сковороду м’якоть кабачків і шинку (або хамон).
• Гарненько перемішайте, додайте зелень, сіль і перець.
• Заповніть кабачки вийшла сумішшю і посипте зверху тертим сиром.
• Викладіть їх на деко (або в форму для випікання) і готуйте в духовці протягом 30 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Фаршировані кабачки з овочами

Фаршировані кабачки краще запікати в духовці. Так у вас вийде апетитна страва з хрусткою сирною скоринкою.

Інгредієнти:

4 кабачка середнього розміру

Ріпчаста цибуля, 1 шт.

Гриби (печериці), 500 г

Баклажан, 1 шт.

Червоний перець, 1 шт.

1 чашка відвареного білого рису

200 г тертого сиру (Грюєр)

Біле вино

Оливкова олія, сіль, перець і петрушка (за смаком)

Спосіб приготування:

• Повторіть кроки 1, 2 і 3 з першого рецепту (фаршировані кабачки з м’ясом).
• Злегка обсмажте дрібно нарізану цибулю в оливковій олії (вона повинна стати прозорою). Потім додайте в сковороду баклажан, перець, м’якоть кабачків, гриби і рис. Приправте сіллю і перцем.
• Готуйте протягом 5 хвилин.
• Потім додайте трохи білого вина і посипте петрушкою.
• Заповніть кабачки вийшла сумішшю і посипте зверху тертим сиром.
• Викладіть кабачки на деко і запікайте в духовці протягом 30 хвилин.

Як відомо, овочі дуже корисні для здоров’я. Потрібно лише підібрати різноманітні рецепти, щоб включити їх в свій щоденний раціон. З дитячими стравами, можливо, доведеться пофантазувати трохи більше, щоб “замаскувати” овочі, але насправді і це не так важко. Обов’язково спробуйте!