Проблема довгого і здорового життя турбує вчених протягом багатьох десятків років. Сучасні лікарі сходяться на думці, що запорукою довголіття є правильний спосіб життя і здорове харчування. Незважаючи на те, що багато властивостей різних продуктів вже добре вивчені, фахівці продовжують відкривати у них нові якості.
Не пропустіть
Сьогодні основу раціону харчування більшості людей становить хліб. Але коли справа доходить до його вибору, багато хто не знає, який продукт буде більш здоровим. Вчені стверджують, що перевагу потрібно віддавати цільнозерновим виробам, оскільки вони містять велику кількість клітковини. Тепер з’ясувалося, що найкориснішою буде цільнозернове жито, пише «Food.news».
Дослідники виявили, що вживання такого жита позитивно впливає на рівень серотоніну в крові і молекули, які беруть участь в метаболічних процесах організму. Серотонін – це гормон і нейромедіатор, який в основному знаходиться в кишечнику. Він відіграє провідну роль в регулюванні травлення. Високий рівень гормону може вказувати на високий рівень цукру в крові.
В ході експерименту вчені порівняли дію житнього і пшеничного хліба на організм. Виявилося, що рівень серотоніну був значно нижчим, коли учасники їли житній хліб. Серед інших переваг жита фахівці виділяють його антиоксидантні властивості, велика кількість вітамінів і мінералів, включаючи магній і калій, а також здатність контролювати рівень холестерину і кров’яний тиск.
