Середземноморська дієта – найздоровіший спосіб схуднути надовго і не набрати знову втрачену вагу. Про її особливості розповіли дієтологи та нутриціологи.
Не пропустіть
За словами кандидата медичних наук, дієтолога, кардіолога, Світлани Павліченко, проведені дослідження підтверджують той факт, що пропонований цією дієтою режим харчування найрідше провокує зриви. Крім того, його легко дотримуватися, тому що рахувати калорії та обмежувати себе в їжі не потрібно. Перевагою дієти Павличенко назвала її збалансованість, відсутність монотонності та обмежень.
Висловлюючи свою точку зору, дієтолог-консультант Олексій Кабанов зазначив, що корисність та ефективність цього плану харчування визнали багато нутріціологів та дієтологів світу. «Головний фактор у харчуванні середземноморським протоколом — це високе вживання овочів і фруктів, морепродуктів, оливкової олії», — зазначив він, додавши, що таке поєднання благотворно впливає на людину і дає їй заряд енергії та позитиву.
Кабанов звернув увагу, що середземноморський стиль харчування сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, діабету другого типу, деменції, що доведено численними дослідженнями вчених. Дієтолог підкреслив, що цей режим харчування впливає не лише на фігуру: зменшуючи частку червоного м’яса та доданого цукру в раціоні, а також додаючи рослинні продукти, люди відзначають покращення самопочуття.
З експертом погодилася нутриціолог Галина Жигульська – вона нагадала, що однією з ключових переваг цієї дієти є контроль та коригування ваги тіла.
Середземноморська дієта передбачає щоденне вживання овочів та фруктів, цільного зерна, горіхів, оливкової олії та бобових. Разом з тим щонайменше двічі на тиждень в меню слід включати рибу або морепродукти. А ось вживання яєць, сиру та жирного м’яса птиці краще скоротити. Доданий цукор та червоне м’ясо краще виключити зовсім. «Більшість жителів Середземномор’я воліють їсти сирі овочі та фрукти, в їхньому раціоні багато салатів, гарнірів зі свіжих овочів. Для гарнірів використовується цільне зерно, а не рафіноване», — пояснила Жигульська, додавши, що в їжу йде злак разом із оболонкою та зародком.
Що стосується термічної обробки, нутриціолог радить частіше варити, тушкувати і запікати продукти, оскільки за таких способів приготування вони збережуть більше поживних речовин та вітамінів.
