Дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism, показало, що дієта з високим вмістом жирів може впливати на мозок , викликаючи запалення в гіпоталамусі – частині мозку, що відповідає за регулювання апетиту і метаболізму.
Не пропустіть
“Існують певні механізми мозку, які активуються, коли ми вживаємо певні продукти”, – сказала Сабріна Діано, старший автор дослідження. “Це механізм, який може бути важливий з еволюційної точки зору. Однак, коли їжа, багата жирами і вуглеводами, постійно доступна, це шкідливо”.
Дієта, багата жирами, змушує вас їсти більше
На думку дослідників, запалення в гіпоталамусі виникає вже через три дні після вживання тільки жирної їжі. Це може статися навіть до того, як стане помітним вплив дієти з високим вмістом жирів на масу тіла.
Швидкі зміни всередині тіла, викликані вживанням жирної їжі, заінтригували дослідників, тому вони вирішили визначити клітинні механізми, що стоять за цими подіями. Вчені виявили, що дієта з високим вмістом жирів викликає надекспресію роз’єднуючого білка 2 (UCP2), мітохондріального білка, який допомагає регулювати вироблення клітинної енергії.
Надекспресія UCP2 викликає зменшення розмірів мітохондрій мікроглії – імунних клітин, виявлених в центральній нервовій системі, що призводить до їх активації. Після активації мікроглія вивільняє сигнальні молекули, які викликають запалення в головному мозку. Коли нейрони гіпоталамуса піддавалися впливу запальних сигналів від мікроглії, вони змушували мишей їсти більше і ставали повними.
Вчені прийшли до висновку, що згубні ефекти дієти з високим вмістом жирів опосередковуються UCP2, надмірна експресія якого необхідна для активації мікроглії, запалення гіпоталамуса і ожиріння.
