Метаболізм або обмін речовин — це не що інше, як набір хімічних реакцій, які протікають в організмі для підтримки його життя.
Не пропустіть
Якщо піти трохи вглиб, то процес ділиться на два цикли — процес розпаду речовини, яка потрапляє всередину на прості, а потім вже синтез більш складних життєво важливих речовин з простих інгредієнтів, які раніше утворилися.
Неспроста я приділяю увагу суті і послідовності процесу. Так як показує мій досвід, коли людина розуміє, що відбувається, фокус уваги зміщується в більш правильне русло, процес стає зрозумілим, і відпадає питання «Навіщо мені це треба?»
Логічно припустити, що на метаболізм впливають склад і якість потрапляють в організм речовин. І тут важливо розуміти, що в рамках сучасного життя, особливо коли перед нами стоїть велика кількість завдань — робота, діти, зустрічі з друзями, бажання проводити час і для власного задоволення і для здоров’я, часто виходить так, що наше харчування стає збитим. Часто випадають перекуси, а то й зовсім «ніколи поїсти». Ось тут я вас трохи пригальмую і наведу приклад, який дуже яскраво виражає суть питання.
Припустимо, ви подорожуєте на автомобілі, їдете по трасі і бачите, що стрілка бензобака близька до позначки «empty». Невже ви скажіть — «У мене немає часу, щоб заїхати на заправку» або «заллю-ка я в бак апельсинового соку, і так зійде». Абсурдно звучить, вірно? Так чому ж ваше тіло — ваша єдина машина, яка видана одного разу і не підлягає здачі в trade-in, гірше? Нічим, вірно! Тому ставитися до неї треба дбайливо, з трепетом і любов’ю, даючи найкращі інгредієнти для його злагодженої роботи на довгі роки.
Тепер визначаємося з вихідною точкою. Буде потрібно терпіння і трохи завзятості. Для розуміння того, що відбувається, необхідно кілька днів поспіль (4-5) вести харчовий щоденник. Наприклад, ви робите це з понеділка по п’ятницю, коли ритм життя звичний і ви займаєтеся тим, що забирає левову частку вашого часу. Прямо записуйте: що ви їли в який проміжок і як це вами відчувалося.
Якщо ви їсте не вдома, скрізь пишеться кількість грамів в порції — інформацію переписуєте, так як вона буде потрібною для розшифровки отриманих даних. Далі слід етап аналізу зібраної інформації. Робити це краще, маючи в своєму розпорядженні достатню кількість часу, тому пропоную використовувати суботу або неділю. Для аналізу вам потрібно умовно розбити всі ваші «складові» раціону на білки, жири і вуглеводи.
Тут вам на допомогу така підказка:
Вуглеводи: різні крупи і хлібобулочні вироби, солодке білки: м’ясо, птиця, риба, морепродукти, молочна і кисломолочна продукція, сири.
Жири: горіхи, різні насіння (кунжут, коноплі, соняшник, гарбуз тощо), авокадо, різні олії рослинні і тварини, в тому числі і на яких приготовлена їжа, жирні сорти риби і м’яса, а також сири та кисломолочна продукція достатньої жирності. Список можна продовжувати довго, але наше з вами завдання зрозуміти базу і вирівняти її і коли ця точка «В» буде досягнута, то можна рухатися далі. Розібравши. Зрозуміли, де що.
Тепер переходимо безпосередньо до аналізу. Невелика ремарка — базовим умовам нормального обміну речовин є збалансоване харчування, не правильне (ПП), а саме збалансоване, тому що зараз модна абревіатура ПП, але раціональність все ж стоїть на чолі кута. Збалансоване харчування-це коли всі необхідні нутрієнти знаходяться в балансі і ви споживаєте достатню кількість кожного нутрієнта, без сильних перекосів в будь-яку сторону.
Для полегшення завдання наведемо приклад нутрієнтів в балансі на дівчині вагою в 60 кг
В день потрібно з’їдати:
Білки — 100-150 грамів 5-9% сиру, 100-150 грамів риби/м’яса/птиці і 1-2 яєць.
Жири-5 грамів вершкового масла (саме масла!), 30-50 грам будь-яких горіхів, ½ авокадо.
Вуглеводи — 50-60 грамів будь-якої крупи, 50-60 грамів будь-якого «хорошого» хліба або хлібців, 30-50 грамів сухофруктів.
Цей список — не догма, можете грати з улюбленими продуктами, а сама картина — приблизна, щоб зрозуміти суть того, що відбувається.
Тепер завдання перенести це все на власне життя. Ви дивитеся, де у вас пробіл, а де надлишок. Наприклад, розумієте, що занадто багато вуглеводної їжі (хліба, круп, картоплі) і недостатньо жирів. Значить, замість пари хлібців додаєте жменьку горіхів. Якщо недостатньо білка, замість пари хлібців додаєте баночку м’якого сиру без добавок 5-9% жирності, для різноманітності туди можна додати ½ чайної ложки меду і кілька родзинок і вийде дуже корисний десерт з користю для метаболізму.
Дуже важливо вибудовувати раціон із звичних продуктів, поступово і плавно змінюючи вектор, також не забувайте, що важливими супутниками на шляху до успіху є достатній сон, вітаміни і рух. Намагайтеся бути активними протягом кожного дня, і ваше тіло і в 20, і в 60 буде радувати вас своїм станом!
