Гриби лисички містять велику кількість бета-каротину та клітковину, яка необхідна для нормальної роботи кишечника, розповіла нутриціолог Ірина Козлачкова. У розмові експерт зазначила, що лисички дуже рідко бувають червивими через вміст хіноманнози та нешкідливі для людей.
Не пропустіть
Лисички дуже багаті на бета-каротин. 100 г містять близько 900 мкг цієї речовини. Також у них є клітковина, необхідна для нормальної роботи кишечника і яка регулює як рівень цукру в крові, так і рівень холестерину, – уточнила нутріціолог.
За словами Козлачкової, лисички багаті на вітаміни РР, В6, тіаміном, амінокислотами, міддю, калієм і цинком. Ці гриби можна їсти, не побоюючись набрати зайву вагу — при відварюванні їхня калорійність складе 30 ккал на 100 г. Експерт попередила, що в смажених лисичках калорій буде вдвічі більшою.
Козлачкова додала, що лисички вважаються тяжким продуктом для засвоєння. Вони протипоказані дітям віком до двох років. Нутриціолог порадила не зловживати цими грибами при проблемах із шлунково-кишковим трактом, підшлунковою залозою чи тонкою кишкою.
Лікар-токсиколог зазначив, що у лисичках є залізо, марганець та магній, вітаміни D, C, E та K. Гриби допомагають знизити запальні процеси в організмі та підходять для профілактики серцево-судинних захворювань.
Не рекомендується вживати лисички у сирому вигляді – вони містять токсини, які без термічної обробки можуть спричинити серйозну інтоксикацію. Крім того, перед приготуванням їх потрібно ретельно очистити, — сказав лікар.
