Вчені Каліфорнійського університету Сан-Хосе виявили 5 продуктів з найбільшою кількістю пребіотиків – це часник, зелень, топінамбур, кульбаба, цибуля і цибуля-порей.
Не пропустіть
Підсумки проведеного дослідження подали на засіданні міжнародного конгресу Американського товариства харчування Nutrition 2023.
Пребіотики – це конкретні види клітковини, що не перетравлюються у верхніх відділах шлунково-кишкового тракту. Але вони ферментуються у товстому кишечнику мікрофлорою людини, стимулюють її життєдіяльність та зростання.
Вживання цих речовин допомагає регулювати рівень цукру в крові, посилює імунітет та допомагає здоровому травленню.
Вчені оцінили у своїй роботі факт наявності пребіотиків у 8690 видах продуктів.
І тому вони використовували зразки наукової літератури.
– У результаті ми виявили, що близько 37% продуктів із бази даних містять пребіотики, – пояснили експерти. – Це топінамбур, зелень кульбаби, цибуля-порей, часник і цибуля. У них 100-240 міліграмів пребіотиків на грам продукту (мг/г).
Експерти назвали й інші продукти, багаті на пребіотиків – спаржа, цибульні кільця, тушковану цибулю, коров’ячий горох. У них міститься близько 50-60 мг/г.
