Російський лікар і співведучий програми про здоров’я на ТБ Олександр Мясников поділився думкою про те, які каші можуть вважатися найбільш корисними для здоров’я.
Не пропустіть
Доктор Мясников зазначив, що зерно – один з найцінніших продуктів на столі людини. Це джерело всіх необхідних для гарного здоров’я нутрієнтів-вітамінів, клітковини, рослинних білків. Проблема в тому, що найчастіше зерно доходить до покупця вже в сильно обробленому вигляді. Така обробка позбавляє його великої частки настільки цінних для організму елементів-страва з подібного продукту виявляється в результаті насиченим вуглеводами і крохмалем, які сприяють зростанню цукру в крові і збільшення жирової тканини.
Тому, підкреслює доктор М’ясников, дійсно корисними є каші, приготовані з цільних зерен і слабо очищених, не подрібнених, грубих круп.
Зокрема, лікар рекомендує вживати в їжу рисову кашу, готуючи її з дикого і необмолоченого, або червоного рису. Необроблений рис містить багато білка з важливими амінокислотами, які беруть активну участь в утворенні м’язової тканини, стимулюють вироблення організмом необхідних гормонів, ферментів та антитіл, підтримують здоров’я нервової системи, мозку, легенів і серця.
Крім того, доктор М’ясников порекомендував частіше вживати перлову і пшоняну каші – їх регулярна присутність в раціоні перешкоджає накопиченню жиру в організмі, стимулює роботу печінки, покращує стан серцево-судинної системи.
Іншою корисною кашею лікар вівсяну кашу. Зерна вівса – чудові чистильники кровоносних судин. В них міститься розчинна клітковина бета-глюкан, яка уповільнює всмоктування шкідливого холестерину, що потрапляє в організм з їжею, і сприяє його виведенню природним шляхом.
Але найбільш корисною кашею, на думку фахівця, є гречана каша. Завдяки високому вмісту рослинних волокон гречка покращує роботу шлунково-кишкового тракту, а за рахунок фолієвої кислоти, кальцію, калію, натрію і магнію, які містяться в ній нормалізує роботу серцево-судинної системи. У раціоні діабетика гречка – це один з базових продуктів, адже в її складі зерен присутні амінокислоти та рослинні волокна, що уповільнюють процес всмоктування вуглеводів у кишечнику, – цукор в крові після вживання гречки підвищується повільно і плавно.
Джерело: МедікФорум
