З високим вживанням солі пов’язують підвищений тиск, серцево-судинні захворювання та інсульт. Лікарі попереджають, що натрій здатний порушити природну здатність кровоносних судин розширюватися, покращуючи приплив крові до тканин.
Не пропустіть
“Все зводиться до здорового ендотелію”, – уточнила дієтологиня Соня Ангелоне. Ендотелій являє собою “товстий шар, що складається з одних клітин, який вистилає внутрішні стінки артерій”. “Занадто багато натрію робить ці клітини жорсткими. В результаті вони не можуть виділяти оксид азоту, який зберігає еластичність артерій”, – додала вона.
Вчені довели, що збільшення споживання солі на 1000 мг збільшує ризик серцево-судинних захворювань на 17%. Враховуючи небезпеку для здоров’я, пов’язану з цією приправою, фахівці запропонували кілька здорових альтернатив, пише Express.
Однією з них є свіжі трави. Зокрема, можна використовувати петрушку, м’яту, базилік і коріандр – чим свіжіше, тим краще. Додавати їх рекомендується в кінці приготування страви.
Також варто звернути увагу на сушені спеції, наприклад, кмин або паприку. Щоб надати страві пікантності можна додати перець чилі або сушений імбир. Крім того, можна використовувати цедру або сік цитрусових для посилення смаку салатів і овочевих гарнірів. Лимон і лайм також відмінно підійдуть до заправок і соусів.
Ще однією альтернативою може стати цибуля і часник. Дієтологи рекомендую обсмажити їх окремо, після чого додати в головну страву. Шніт-часник і зелену цибулю можна додати в кінці приготування, щоб надати їжі аромат трав. “Як тільки ви навчитеся використовувати ці альтернативи, сіль можна буде виключити зовсім, за що ваше здоров’я буде дуже вам вдячно”, – запевнили фахівці.
