Їжа повинна бути смачною і корисною. Але щоб вона приносила користь, треба її готувати правильно. Які продукти ми готуємо не так, як треба, розповість LHealth.info.
Не пропустіть
Гречка
З дитинства ми пам’ятаємо гречку на молоці. Дуже часто її дають дітям в якості сніданку. Але цю страву готують неправильно. Вся справа в тому, що гречку можна готувати тільки на воді. Адже вона багата залізом, а молоко кальцієм. Разом ці компоненти практично не засвоюються. Замість користі ви отримаєте хіба що нетравлення.
Молода картопля
Всі чистять картоплю – молоду і стару. Але молодий урожай не можна позбавляти від шкірки. Адже в ній міститься багато калію, фосфору і заліза, в той час як очищений продукт стає марним. Правда, з зеленим відтінком картоплю краще все-таки очистити, так як такий колір плоду надає солонін — токсична для організму речовин.
Морква
Продукт найбільшу користь приносить у відварному вигляді. У процесі такої готування збільшується кількість бета-каротну і лютеїну. А вони дуже важливі для зору і гладкості шкіри.
Капуста
Але ось капусту краще не варити і не тушкувати. Так її готувати неправильно, якщо ви хочете отримаєте з неї максимум користі. Найкориснішою вважається тільки квашена капуста. В такому випадку продукт багатий вітаміном С і молочною кислотою, що допомагає перетравлювати навіть найважчу їжу. Саме тому в німецькій кухні є правило їсти сосиски і важке м’ясо в додачу з капустою. Втім, подібного дотримуються і чехи, які подають «вепрево коліно» з квашеною капустою.
Баклажан
Цей продукт найкраще запікати. Якщо його так готувати, то він буде мати в своєму складі багато калію і менше нітратів. А ось смажити баклажани не варто.
Висівки і мюслі
Подібні продукти дуже часто готують з молоком. Але в ідеалі висівки треба замінити водою. Адже в поєднанні з кальцієм фітинова кислота з цього продукту утворює гарячу суміш, яку шлунок практично не в змозі нормально переварити. Те ж саме стосується і мюслі. Щоб блюдо не здавалося прісним, можна додати в страву трохи кориці або сухофруктів.
Помідор
Багато хто звик їсти помідори в сирому вигляді. Однак їх без правильніше відварити. В такому випадку вони стануть відмінним засобом проти серцево-судинних захворювань. У цьому допоможе лікопін, який входить до складу деяких ліків від симптомів вегето-судинної дистонії. Втім, не можна сказати, що салат зі свіжих овочів буде неправильно готувати — так можна отримати хороший запас вітаміну С.
Гарбуз
Якщо бути відвертими, то найкориснішою в цьому продукті є шкірка. Не варто готувати гарбуз без неї. Адже в шкірці менше калорійного цукру, більше клітковини і вітаміну С. Запікаючи гарбуз у духовці разом з шкіркою, ви отримаєте максимум користі і поживних речовин.
