Восени традиційно з’являється великий вибір сезонних овочів на магазинних прилавках і ринках. Координатор з пропаганди харчування в університеті Арканзас Тереза Хенсон впевнена, що це найкраща пора року для того, щоб включити в свій раціон харчування безліч корисних овочів.
Не пропустіть
Фахівці з’ясували, які з них коштують дешево, але при цьому багаті вітамінами.
Ріпа та інші коренеплоди є джерелом клітковини і мінералів. Наприклад, салат з редису, ріпи і моркви буде корисний для серця. Солодка картопля є відмінним джерелом вітаміну А, яке необхідне для підтримки здоров’я очей і шкіри.
Червоний буряк не містить багато калорій, але повна клітковини. Буряк можна маринувати або використовувати в супах і салатах. Досить незвичайний продукт – окра. Її можна маринувати, тушкувати або запікати і використовувати як гарнір, повідомляє UAPB News.
