Вчені пояснили причину корисності коричневого рису. Експерти часто кажуть, що така крупа може допомогти знизити масу тіла, рівень холестерину та придушити запалення.
Не пропустіть
Дослідники з Японії визначили речовину – циклоартеніл ферулят (CAF) – як основне з’єднання, що захищає клітини, в коричневому рисі, пише Phys.org.
За оцінками вчених, кількість CAF в цілісному зерні коричневого рису в п’ять разів вища, ніж кількість інших антиоксидантних сполук. Крім того, CAF збільшує концентрацію ферменту, який сприяє виробленню антиоксидантів.
