Жіночий журнал Lady Health про красу і здоров'я

Як солодке впливає на роботу мозку

Солодке

Чергова шоколадка може обернутися поганим настроєм і залежністю сильнішою за кокаїнову.

Мозок споживає більше енергії, ніж будь — який інший орган нашого тіла, і глюкоза-основне її джерело. Але що відбувається з мозком, коли він стикається з зайвою кількістю цукру, що характерно для харчування більшості сучасних людей? В даному випадку “більше” – точно не означає “краще”. Ось що солодке робить з мозком.

1. Порушує роботу системи винагороди

Продукти з високим глікемічним індексом (тобто ті, які швидше підвищують рівень цукру в крові) викликають більш інтенсивне відчуття голоду і навіть відчуття, схожі на залежність.

Ви напевно стикалися з проявами цього ефекту: після того як з’їдаєш трохи солодкого, хочеться їсти ще і ще. Якщо раз по раз піддаватися цьому пориву, змінюється робота системи винагороди в мозку, що призводить до ще більшого переїдання в подальшому.

Цей же процес лежить в основі виникнення всіх залежностей: щоб отримати винагороду (приємні відчуття), з часом доводиться постійно збільшувати кількість речовини. З солодким відбувається саме так. Вчені виявили, що воно може викликати навіть більш сильне звикання, ніж кокаїн. Результат – епідемія діабету і ожиріння, яка зараз спостерігається в багатьох західних країнах.

2. Погіршує пам’ять

Регулярне споживання цукру у великій кількості викликає запалення, яке призводить до проблем з пам’яттю. Це підтвердили дослідники, які виявили маркери запалення в гіпокампі щурів, раціон яких містив багато цукру. У щурів з нормальною дієтою таких маркерів в мозку не було.

Читайте також:  Про небезпеку популярного знеболюючого попередили вчені

На щастя, ця шкода не постійна. Інші дослідники прийшли до висновку, що порушення пам’яті, викликані вживанням солодкого, можна звернути назад. Для цього потрібно дотримуватися харчування з низьким вмістом цукру і є продукти з низьким глікемічним індексом. А якщо ще додати в раціон корисні жири і куркумін, ви додатково поліпшите пам’ять.

3. Негативно позначається на настрої

Ми звикли думати, що солодке піднімає настрій, але це не завжди так. Вчені проаналізували харчові звички і настрій 23 тисяч чоловік і помітили, що більш висока кількість цукру в раціоні пов’язано з більш частими випадками депресії.

І це не єдиний приклад того, як солодке впливає на емоційну сферу. Люди з діабетом другого типу відзначають, що в той час, коли у них високий рівень глюкози в крові, вони сильніше схильні до смутку і тривоги.

Але, як виявилося, навіть здоровим і молодим складніше реагувати на емоції, якщо при цьому підвищений рівень цукру.

4. Знижує розумові здібності

Підвищений рівень глюкози в крові шкодить кровоносних судинах, що поступово призводить до інших проблем. Спостереження за людьми, які довго хворіють на діабет, виявило у них прогресуючі пошкодження мозку, які призводять до порушень пам’яті, здатності до навчання та інших когнітивних функцій.

Навіть при відсутності діабету споживання великої кількості солодкого пов’язано з більш низькими результатами в тестах на визначення розумових здібностей.

Читайте також:  Дефіцит вітаміну D: головні симптоми небезпечного стану

До того ж раціон, в якому багато доданих цукрів (покладених в страву при приготуванні), скорочує вироблення білка BDNF, необхідного для формування нових спогадів і навчання. Низький рівень цього білка в мозку також пов’язують з розвитком деменції і хвороби Альцгеймера.

Наукові джерела:

P. Mergenthaler, U. Lindauer et al. Sugar for the brain: The role of glucose in physiological and pathological brain function / Trends in Neurosciences, source
B. S. Lennerz, D. C. Alsop et al. Effects of dietary glycemic index on brain regions related to reward and craving in men / The American Journal of Clinical Nutrition, source
M. Alonso-Alonso, S. C. Woods et al. Food reward system: Current perspectives and future research needs / Nutrition Reviews, source
M. Lenoir, F. Serre et al. Intense sweetness surpasses cocaine reward / PLoS ONE, source
J. E. Beilharz, J. Maniam, M. J. Morris. Short-term exposure to a diet high in fat and sugar, or liquid sugar, selectively impairs hippocampal-dependent memory, with differential impacts on inflammation / Behavioural Brain Research, source
J. E. Beilharz, J. Maniam, M. J. Morris. Diet-induced cognitive deficits: the role of fat and sugar, potential mechanisms and nutritional interventions / Nutrients, source
L. A. Zilliox, K. Chadrasekaran et al. Diabetes and cognitive impairment / Current Diabetes Reports, source
J. N. Barnes, M. J. Joyner. Sugar highs and lows: The impact of diet on cognitive function / The Journal of Physiology, source

Додайте LadyHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News
Додайте LadyHealth в обрані джерела Додати в обрані Google News


Публікації за темою


Зараз читають