Міфи про їжу: користь та шкода бананів, як правильно вибрати і де зберігати

Навіть на суворій жироспалюючій дієті банани не зашкодять, вони чудово перетравлюються, а ще банани – це ягоди, що ростуть із квітки з однією зав’яззю. У кожній такій ягоді міститься кілька насінин. Банани багаті калієм, клітковиною, вітамінами та антиоксидантами. Цей плід є чудовим перекусом та доповненням до сніданку. Пояснюємо, чому банани корисні для організму, кому вони можуть нашкодити, які краще купувати в магазині та чому їх не варто зберігати у холодильнику.

Міфи про банани

Існує думка, що банани не можна їсти, якщо сидите на дієті. Але це міф. Від бананів повніють не більше, ніж від інших ягід і фруктів. Вся справа у балансі та пропорціях. Банани багаті вітаміном B6, мінералами та калієм, які необхідні для нормального функціонування організму. У тих, хто дотримується суворої дієти, ці корисні речовини можуть не надходити належним чином з їжею, тому фахівці зі зниження ваги рекомендують не ігнорувати цей плід.

Другий міф свідчить, що вживання бананів уповільнює роботу кишечника. Однак насправді вони багаті на клітковину і пектин, що сприяє хорошому травленню. У бананах багато цукру, і цей плід шкідливий для діабетиків – ще один міф. У бананах багато клітковини, а вживання таких продуктів знижує ризик розвитку діабету другого типу.

Користь бананів

Банани – багате джерело вуглеводів, яке містить у собі великий набір вітамінів (B1, B2, B3, B8, A, PP, C, E), а також макро- та мікроелементів (кальцій, калій, натрій, магній, фосфор, мідь, залізо, цинк). Завдяки високому вмісту резистентного крохмалю та клітковини (саме пектину) у цих ягід низький глікемічний індекс. Клітковина знижує ризик розвитку таких хвороб, як:

• діабет;
• хвороби серця;
• дивертикуліт;
• запор.

Банани є високоенергетичним продуктом, тому швидко підвищують рівень цукру в крові, надаючи людині заряд енергії для фізичних і розумових навантажень. До 80% банани складаються з крохмалю та пектину, які впливають на організм як пребіотики – речовини немікробного походження. Вони не всмоктуються у тонкій кишці, але створюють сприятливі умови для створення нормальної мікрофлори товстого кишківника.

Регулярне вживання бананів знижує ризик розвитку діабету. Експерти Американської діабетичної асоціації радять включати плоди у свій щотижневий раціон. Крім того, банани знижують ризик розвитку серцево-судинних захворювань завдяки калію у своєму складі. Якщо щодня в організм надходитиме близько 1,4 г калію, то ризик проблем зі здоров’ям серця знизиться майже на 30%.

Фахівці Дослідницького центру лікарських рослин та економічного розвитку у 2020 році провели дослідження та з’ясували, що банани містять у своєму складі поліфеноли та флавоноїди. Ці сполуки діють як антиоксиданти та допомагають клітинам відновлюватися. Крім того, вони уповільнюють процеси старіння, зберігають красу шкіри, волосся та нігтів. У складі бананів міститься і вітамін С, який підтримує імунітет та здоров’я шкіри.

Калорійність та харчова цінність бананів

У 100 г банана (один плід середніх розмірів) містяться:

• кілокалорії – 88;
• білки – 0,74 г;
• жири – 0,29 г;
• вуглеводи – 23 г;
• харчові волокна – 4,6 г.

Для кого банани небезпечні

У зелених та недостиглих бананах у великій кількості міститься натрій. Лікар-дієтолог Тетяна Разумовська попередила, що такий плід може викликати послаблюючий ефект, тому від нього краще відмовитися людям, які страждають на розлади кишечника або захворювання шлунково-кишкового тракту. Недозрілі банани можуть спричинити здуття або метеоризм.

Крім того, банани у свій раціон не варто включати людям із хворобами серцево-судинної системи. Справа в тому, що цей плід сприяє виведенню рідини з організму. Це призводить до загусання крові та можливої ​​закупорки судин, що може спровокувати утворення тромбу. Також банан не рекомендується людям, які перенесли інсульт чи інфаркт.

Крім того, банани можуть завдавати шкоди дітям. Ці плоди незвичні для шлунка та кишечника підростаючого організму, тому варто бути обережними з ласощами, інакше дитина почне страждати від здуття живота та кольок.

Якщо є банани в невеликих кількостях, то небезпеки для здоров’я вони не несуть, проте надмірне вживання плодів може негативно позначитися на здоров’ї. Зокрема, загрозу становлять перезрілі банани, які з’їдаються у великій кількості. Вони містяться речовини, здатні викликати:

• головний біль;
• хронічну сонливість;
• руйнування зубної емалі;
• алергічні реакції;
• дисбаланс імунної системи

Як правильно вибрати банани

Майже всі банани заводять в Україну з країн Південної Америки. Щоб купити якісний фрукт, фахівці радять пам’ятати про п’ять критеріїв.

• Якісний банан повинен бути обтічної форми.
• Шкірка повинна бути гладкою та матовою.
• Колір банана повинен бути яскраво-жовтим, зеленуватий колір плода свідчить про те, що він ще не дозрів.
• Якщо на шкірці є чорні плями, то в бананах почався процес гниття, такі плоди краще не купувати.
• Банан сірого відтінку свідчить про те, що його заморожували, від покупки такого плода варто відмовитися.

Де і як зберігати банани

Щоб банани не потемніли, краще щільно обернути плід фольгою або харчовою плівкою. Це захищає банани від етилену, який міститься в інших фруктах. Такий спосіб зберігання підійде, якщо ви складаєте фрукти та ягоди в один кошик.

Щоб стиглі банани збереглися якнайдовше, краще зберігати їх при температурі від 7 до 10°C. Багато хто звикли прибирати банани в холодильник, проте цей спосіб не є правильним. У холоді плоди швидко темніють. Однак якщо банани таки опинилися в холодильнику, то краще відокремити їх від інших продуктів. Розривати гроно не варто, при зберіганні в незайманому вигляді вона “проживе” набагато довше. Залишати банани під сонячним промінням також не рекомендується.