Дієтолог назвав продукти, які зменшують запалення

Запалення лежить в основі багатьох хронічних захворювань, таких як артрит, гіпертонія, діабет, атеросклероз. Тому протизапальному харчуванню потрібно приділяти особливу увагу, вважає лікар-дієтолог Михайло Гінзбург.

У бесіді з Nation News він зазначив, що існує також прозапальне харчування, яке, навпаки, збільшує ризик запалень в організмі. При лікуванні від атеросклерозу, артриту та інших перерахованих захворювань важливо включати в раціон якомога більше протизапальних продуктів, а від прозапальних краще відмовитися.

Серед продуктів, які провокують або загострюють запалення, Гінзбург виділив:

• кондитерські вироби;
• морозиво;
• випічка;
• вироби з пісочного тіста;
• картопляні чіпси;
• соняшникова, соєва та кукурудзяна олії;
• червоне м’ясо;
• продукти глибокої переробки м’яса: сосиски, сардельки, і ковбаси.

До протизапальних продуктів фахівець відніс:

• кисломолочні продукти;
• продукти багаті харчовими волокнами (овочі, фрукти, ягоди, морські водорості, грубий хліб, гречка, вівсянка, бобові);
• приправи і зелень (карі, часник, цибуля, петрушка, кінза);
• морську рибу (скумбрія, оселедець, лосось).

Раніше вчені зі Стенфордського університету виявили, що певні продукти сприяють збільшенню кількості корисних кишкових бактерій і, мабуть, допомагають запобігти запаленню – основній причині артриту. В ході дослідження також з’ясувалося, що після регулярного вживання одного продукту у випробовуваних знизився рівень 19 білків, які є маркерами запалення.