Коли людина в перший раз пробує нову страву, в її мозку виділяється дофамін. Ця речовина змушує організм відчувати себе добре, незважаючи на реальне самопочуття. Але деякі продукти викликають вироблення дофаміну і при постійному вживанні.
До їх числа відноситься цукор. Глюкоза – відмінне джерело енергії для клітин мозку, пояснює доцент кафедри нейробіології Медичної школи Маунт-Синай Ніколь Авена. Низький рівень цього вуглеводу в крові створює відчуття “туману в мозку” і уповільнює процеси мислення. Однак високий рівень цукру ще більш шкідливий.
У природі не так багато джерел цукру, тому організм еволюційно запрограмований виробляти дофамін, щоб людина звертала увагу на таку відносно рідкісну їжу, як фрукти або мед, пояснює Авена порталу MSN. Однак в сучасному світі цукор міститься в багатьох продуктах – від заправки для салату до випічки.
При такому насиченні їжі цукром мозок перебудовується, пояснює нейробіолог, і вимагає все більше цукру для підтримки рівня дофаміну. Це серйозно порушує обмін речовин. «Коли солодка їжа, яку Ви з’їли, потрапляє в кишечник – пояснює експертка – вона також активує рецептори цукру, які сигналізують мозку про вивільнення інсуліну, щоб впоратися з додатковим цукром, який ви з’їли».
Надлишок цукру змушує підшлункову залозу виробляти додатковий інсулін – гормон, який бере участь в регуляції рівня цукру в крові. Він сигналізує жировим клітинам про необхідність накопичувати надмірну кількість поживних речовин. В результаті в кровотоці залишається занадто мало калорій, тому мозок вважає, що у нього мало «палива». Виникає відчуття голоду, яке на інстинктивному рівні найпростіше втамувати солодкою їжею, розповідає Авена, і коло замикається.
Вчений пояснює, що залежність від цукру можна подолати. У важких випадках на це йде кілька місяців. Зате потім навіть невеликий шматок солодкого шоколаду зможе надовго підняти настрій, тому що він буде викликати правильне вироблення гормонів, пояснює експерт.
Імуноглобуліни відіграють ключову роль в імунній системі організму. Це білки, що виробляються специфічними плазматичними клітинами,…
Рак у порожнині носа або навколоносових пазухах на ранніх стадіях зазвичай не викликає жодних ознак…
Дерматологія передбачає дослідження, вивчення, діагностику та лікування будь-яких захворювань шкіри та шкірних придатків, волосся і…
Ударно хвильова терапія в ортопедії та травматології Ударно-хвильова терапія скорочено (УХТ) – це вплив на…
В останні роки науковці та фахівці у галузі краси вдосконалюють технології омолодження шкіри, намагаючись знайти…
Взимку наші руки особливо вразливі до агресивних факторів зовнішнього середовища. Низькі температури, різкі коливання вологості,…