Дієтологиня пояснила, які властивості роблять гриби «суперпродуктом»

У найбільш часто вживаних грибах міститься цілий ряд біоактивних сполук, які характерні не тільки для деяких видів м’яса, але також цільнозернових і горіхів. Це з’ясувалося в результаті нового дослідження, проведеного Nutrition Research Australia.

Дієтолог Джемма О’ханлон зазначила, що і до цього гриби вважалися «ідеальним» продуктом для здорового харчування. Вони зменшують відчуття голоду і насичують на довший проміжок часу, що робить їх незамінними для скидання ваги, або його підтримки. Нове дослідження при цьому розкриває ще шість “дивовижних” переваг продукту, роблячи його “суперпродуктом”.

Перше полягає в тому, що гриби, які зазнали впливу сонячного світла, збільшують рівень вітаміну D в організмі. Ефективність продукту вчені порівнюють з прийомом добавок цього елемента. Відзначається, що, якщо залишити гриби на сонці «зябрами вгору» на 15 хвилин, це збільшить вміст вітаміну D в 10 разів.

Також гриби містять спеціальні пребіотики, які живлять корисні кишкові бактерії і можуть зменшити неприємний запах з рота. Антиоксиданти, в свою чергу, допомагають боротися з вільними радикалами і підтримують імунну функцію, повідомляє Daily Mail Australia.

Регулярне вживання грибів знижує ризик раку яєчників і прогресування раку простати. Також продукт може поліпшити здоров’я серця. Справа в тому, що клітинна стінка грибів містить бета-глюкани – розчинну клітковину. Вона ж незамінна для підтримки здорового рівня холестерину, високий рівень якого часто і стає причиною серцевих хвороб.