Споживання червоного м’яса пов’язане з підвищеним ризиком діабету 2 типу

Згідно з новим дослідженням, люди, які їдять лише дві порції червоного м’яса на тиждень, можуть мати підвищений ризик розвитку діабету 2 типу в порівнянні з людьми, які їдять менше порцій. Причому ризик зростає зі збільшенням споживання.

Вчені також виявили, що заміна червоного м’яса здоровими джерелами білка рослинного походження, такими як горіхи та бобові або невеликою кількістю молочних продуктів, була пов’язана зі зниженням ризику розвитку діабету 2 типу. Дослідження опубліковано в Американському журналі клінічного харчування.

“Наші результати повністю підтверджують дієтичні рекомендації, які рекомендують обмежити споживання червоного м’яса, і це стосується як переробленого, так і необробленого червоного м’яса”, – сказав перший автор Сяо Гу, науковий співробітник Департаменту харчування.

Захворюваність на діабет 2 типу швидко зростає у всьому світі. Це захворювання є основним фактором ризику серцево-судинних та ниркових захворювань, раку та деменції.

Для цього дослідження вчені проаналізували дані про стан здоров’я 216695 учасників досліджень здоров’я медсестер та подальшого дослідження медичних працівників. Дієту оцінювали за допомогою опитувальників за частотою прийому їжі кожні два-чотири роки протягом 36 років. За цей час більш ніж у 22000 учасників розвинувся діабет 2 типу.

У учасників, які їли найбільше червоного м’яса, ризик розвитку діабету 2 типу був на 62% вищим, ніж у тих, хто їв найменше. Кожна додаткова щоденна порція червоного м’яса була пов’язана зі збільшенням ризику розвитку діабету 2 типу на 46%, а кожна додаткова щоденна порція необробленого червоного м’яса була пов’язана зі збільшенням ризику на 24%.

Дослідники також оцінили потенційні наслідки заміни однієї щоденної порції червоного м’яса іншим джерелом білка. Вони виявили, що заміна порції м’яса горіхами та бобовими була пов’язана зі зниженням ризику розвитку діабету 2 типу на 30%, а заміна порцією молочних продуктів була пов’язана зі зниженням ризику на 22%.