Семечки подсолнечника: выбор, польза и вред

Семечки подсолнечника — один из самых любимых «народных» перекусов. Они не только вкусны и полезны, но и быстро входят в привычку. Многие люди, «подсев» на семечки, начинают употреблять их чуть ли не ежедневно, причём в количествах, явно превосходящих нормы, рекомендуемые диетологами.

Как выбрать жареные семечки

Всенародно любимые семечки — это семена подсолнуха, прошедшие обжарку. Созревают они в конце лета и, в зависимости от сорта, могут быть чёрными, серыми или полосатыми. Средняя длина семени — 7-16 мм, ширина — 4-8 мм. Для человека ценность представляют белые маслянистые ядра, заключённую в скорлупу.

Из семечек делают растительное масло, а их шелуха идёт на производство жмыха и халвы. Отдельный продукт, представляющий интерес для широкого потребителя — жареные семечки. Они могут быть без добавок и с ними — с солью, пряностями, перцем и т.д.

На что обратить внимание, выбирая жареные семечки:

• Осмотрите упаковку — она должна быть целой. Обратите внимание на дату изготовления, срок годности, производителя. Также должно быть указано место выращивания подсолнухов — важно, чтобы продукция была произведена в экологически чистой среде.

• Желательно, чтобы упаковка герметично закрывалась. Тогда содержимое не испортится после вскрытия — если купленного объёма слишком много, чтобы быть съеденным за один раз.

• Не берите семечки в явно старой, потёртой упаковке — это указывает на плохие условия хранения и транспортировки. Если пакеты падали, испытывали механическое воздействие, герметичность упаковки была нарушена.

• Семечки должны иметь естественный запах подсолнечника. Затхлость и прогорклость исключены. Не допустимо также наличие изъеденных экземпляров. Семечки должны быть сухими, крупными, равномерно окрашенными, хрустящими, немного сладковатые и с ореховым привкусом.

В пачках не должно быть пыли и грязи. Если в них появился конденсат или плесень, значит, была нарушена герметичность хранения, такой продукт надо выбросить.

Польза и вред семечек

Семечки подсолнуха славятся своей полезностью — в них содержатся жирорастворимые витамины (А, Е, D, группа В), минералы, аминокислоты и полиненасыщенные кислоты, снижающие уровень холестерина и замедляющие старение клеток. Однако семечки могут приносить не только пользу, но и вред.

Почему полезны семечки подсолнечника:

• улучшают состояние кожи и волос;

• нормализуют кислотно-щелочной баланс в организме;

• положительно влияют на сердечно-сосудистую систему;

• являются профилактикой атеросклероза, инфарктов и инсультов;

• улучшают работу печени и желчевыводящих путей.

Отдельную ценность представляют недозревшие семена, пока их кожура ещё белая. Они снижают давление и улучшают аппетит.

Какой вред могут принести жареные семечки:

• очень калорийны — растёт вес;

• могут содержать тяжёлые металлы, в частности, кадмий, который способен вызвать токсическое отравление или появление новообразований, в том числе злокачественных;

• вредят при колитах, подагре, язве желудка — могут спровоцировать обострение.

Семечки идеально подходят для диеты и постов, они сытные, вкусные и полезные. Главное, не злоупотреблять ими — переедание может привести к обратному эффекту.

*На правах рекламы