Названо несподівану небезпеку шоколаду

Відомо, що вживання великої кількості шоколаду шкідливо для здоров’я через вміст в ньому цукру. Однак це не єдиний мінус продукту. Хоча какао є натуральним інгредієнтом, воно, як з’ясувалося, може володіти токсичними властивостями.

За словами вчених, це відбувається через грунт, в якій вирощуються какао-боби. Справа в тому, що більша частина цих дерев росте в Латинській Америці, де дослідники виявили багато слідів кадмію. За даними CDC, цей метал може викликати діарею, блювоту та навіть захворювання нирок. В даний час група дослідників з Еквадору та Бельгії намагається знайти способи зменшення кількості кадмію, який в кінцевому підсумку потрапляє в какао-боби, повідомляє доповідь, опублікована в Journal of environmental Quality.

“Проблема кадмію загрожує засобам існування фермерів, тому що їх продукція може не підходити для торгівлі і деякі покупці не хочуть купувати забруднені какао-боби”, – розповів один з авторів дослідження Девід Аргуелло. “Щоб знайти ефективну стратегію пом’якшення наслідків, ми повинні зрозуміти, яким чином какао-дерева поглинають цей елемент”, – додав він.

Експерти виявили, що типові методи видалення кадмію з грунту не працюють на таких деревах, оскільки їх коріння йдуть занадто глибоко в землю. Найпопулярнішим способом видалення металу з землі є додавання вапна, яка допомагає запобігти поглинанню його рослинами.

Зазвичай вапно перемішують з усіма шарами грунту, але зробити це навколо какао-дерев проблематично, оскільки їх не пересаджують щороку. Поки вчені спробували додавати вапно як у верхній, так і в більш глибокі шари грунту, що ростуть в теплиці. В результаті було виявлено, що в листі рослини кількість кадмію значно зменшилася. Незважаючи на цей успіх, виконати аналогічний процес в польових умовах складно. Проте вчені будуть використовувати новий метод для пошуку рішень проблеми в майбутньому.