Розкрито вплив клітковини на печінку

Причиною розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки (НАЖХП) найчастіше стає неправильне харчування. Намагаючись визначити, які продукти мають найбільший вплив на здоров’я цього органу, вчені провели дослідження за участю майже 2 тис. осіб.

Згідно з анотацією, опублікованою в Journal of Nutrition, вплив дієти на розвиток НАЖХП рідко оцінювався стосовно етнічних груп. Тепер вчені опитали 1682 людини у віці від 60 до 77 років про їх дієтичні звички.

Учасники були афроамериканцями, японцями, білими, корінними гавайцями та латиноамериканцями. Всім добровольцям була проведена МРТ, в ході якої був виміряний відсоток жиру в печінці, і процедура DEXA, щоб визначити відсоток жиру в організмі в цілому.

В результати було виявлено, що відсоток жиру в печінці був в середньому вище у людей, які вживали в їжу найбільше червоного і обробленого м’яса, жирних продуктів і кави. І навпаки, показник був нижчим у учасників, в раціон яких входили продукти, багаті вітамінами С, Е і харчовими волокнами.

На думку вчених, одним з факторів, що впливають на здоров’я печінки може бути вживання клітковини. Відомо, що вона допомагає очистити організм від шлаків.

З іншого боку, в продуктах з високим вмістом харчових волокон – овочі, фрукти, злаки – менше шкідливих жирів і більше поживних речовин, здатних знизити запалення.

Таким чином, незалежно від того, чи забезпечує клітковина низький відсоток жиру в печінці, дослідження вказує на те, що більш збалансована дієта в цілому допомагає підтримувати здоров’я цього органу, уклали вчені.