Харчові добавки: чи потрібно боятися Е-кодів на етикетках

На полицях магазинів можна знайти безліч продуктів, в складі яких вказані так звані Е-добавки. Існує думка, що вони становлять загрозу здоров’ю, так як простому покупцеві невідомо, що ховається за набором цифр.

Що таке Е-коди

За трьома-чотирма цифрами, зазначеними після букви Е, ховаються зашифровані назви консервантів та інших добавок. Вони потрібні або для того, щоб продовжити термін придатності продукту, або – поліпшити його колір і смак, розповідає GymBeam.

Небезпеки ці речовини не представляють, так як проходять суворий контроль з боку міжнародних регуляторів: Об’єднаний комітет експертів Міжнародної сільськогосподарської організації (JECFA), Кодекс Аліментаріус (Codex Alimentarius), прийнятий міжнародною комісією ФАО/ВООЗ, а також з боку МОЗ України.

Типи Е-кодів

Існує три основні категорії, на які можна розділити ці добавки:

• натуральні (тобто створені з використанням природних компонентів);
• синтетичні (створені в лабораторіях);
• ідентичні натуральним (також створені в лабораторіях, але за складом ідентичні натуральним).

До натуральних відносяться фарбувальні добавки E100-E199, консерванти групи E200-E299, регулятори кислотності E300-E399 і E500-E599, загусники, стабілізатори і емульгатори E400-E499, підсилювачі смаку E600 – E699, підсолоджувачі E900 – E999 і E1000 – E1599, що відносяться до групи додаткових хімікатів.

Заборонені Е-коди

Згідно з розпорядженням МОЗ, деякі з добавок, в тому числі і дозволені міжнародними організаціями, заборонені для використання в продуктах харчування. До них відносяться:

E121 (барвник “цитрусовий червоний”);
E123 (барвник “червоний амарант”);
E128 (барвник “червоний 2G”)
E216 (консервант – пара-гідроксибензойної кислоти пропіловий ефір);
E217 (консервант – пара-гідроксибензойної кислоти пропілового ефіру натрієва сіль);
E240 (консервант формальдегід).

Також існують недозволені добавки – це речовини, які не випробовувалися або проходять випробування, але остаточного підсумку поки немає.

Недозволені добавки
(добавки, які не тестувалися або проходять тестування, але остаточного результату поки що немає)

* E127 – еритрозин – заборонений у ряді країн
* E154 – Коричневий FK
* E173 – Алюміній
* E180 – Рубіновий літол ВК
* E388 – Тіопропіонова кислота
* E389 – Ділаурілтіодіпропіонат
* E424 – Курдлан
* E512 – Хлорид олова (II)
* E537 – Гексаціаноманганат заліза
* E557 – Силікат цинку
* E912 – Ефіри монтанінової кислоти
* E914 – окислення поліетиленовий віск
* E916 – Кальцію йодат
* E917 – Калію йодат
* E918 – Оксиди азоту
* E919 – нітрозила хлорид
* E922 – персульфат калію
* E923 – персульфат амонію
* E924b – Бромат кальцію
* E925 – Хлор
* E926 – Діоксид хлору
* E929 – Перекис ацетону